Henri Pourrat

Le Conte du fin morceau

- tu as fait cuire ton écrevisse avec poivre, vinaigre, laurier, bouquet garni : tu épluches la queue.
- Ha oui !
-Tu as creusé la truffe, tu roules la queue, tu l'y fourres.
- Bon !
-Tu mets la truffe dans l'alouette, l'alouette dans la grive, la grive dans le perdreau...
- Bon !
- Attends, attends ! Le perdreau dans la dinde, la dinde dans le cochon, le cochon dans le boeuf. Puis, ce boeuf, tu l'embroches et tu le fais rôtir pendant sept heures d'horloge. Tu n'as qu' à te mettre à table.
- Mais à nous cinq manger ce boeuf !...
- Hé ! Tu ne le manges pas, truand...Tu l'ouvres, tu le jettes, tu en tires le cochon...
- Le cochon...
- Que tu ouvres, que tu jettes aussi. Tu en tires la dinde , tu la jettes en ayant tiré le perdreau...
- On mange le perdreau...
- Hé que non goinfre ! Dans son ventre tu prends la grive. Comme le perdreau , tu la jettes et l'alouette aussi.
- Alors, nous cinq, ne mangerons que la truffe ?
- La truffe ? Hé ! dévorant ! Non, tu la jettes, bien sûr. Mais tu as la queue de l'écrevisse, vous vous la partagez, et, toute la semaine, vous vous lèchez les cinq doigts jusqu'au coude.