Hubert Jouan

C'est ma bible

Cet ouvrage est une merveille pour qui veut réaliser une cuisine végétarienne de tous les jours. Les bases y sont données, comme les modalités de cuisson de chacune des céréales, des légumineuses... Les recettes sont très simples. Ce livre m'inspire beaucoup pour les soupes. Il y en a de nombreuses avec chaque fois juste 2 ou 3 ingrédients. Certaines associent les légumes aux céréales ou aux légumineuses et peuvent constituer un repas du soir à elles seules. Autre rubrique que j'apprécie beaucoup : les desserts. Toutes les recettes données ici excluent l'ajout de sucre et sont très simples à faire : la combinaison de purées de fruits secs, de fruits frais et de céréales. Et ils sont succulents