Citation de NATB
La Morelle douce-amère appartient à une famille botanique bien particulière : les Solanacées.Elle regroupe des plantes contenant une substance moléculaire, la solanine, ainsi que bien d'autres alcaloïdes aux noms savants.Au nombre de ses proches parents, il y a le tabac et aussi les figures inquiétantes du Datura hallucinogène, de la Mandragore des pendus et de la Belladone, plantes emblématiques des décoctions de sorcières, et des assassins !
Mais quelle surprise de trouver aussi dans cette même famille la tomate, la pomme de terre, les aubergines et le piment, autant de plantes de notre alimentation classique qui nous font le plus grand bien.
Ce fait souligne toute la complexité de la biochimie où de faibles différences de structure moléculaire peuvent produire des effets extrêmement contrastés quand elles entrent en interaction avec la physiologie des animaux.
Mais quelle surprise de trouver aussi dans cette même famille la tomate, la pomme de terre, les aubergines et le piment, autant de plantes de notre alimentation classique qui nous font le plus grand bien.
Ce fait souligne toute la complexité de la biochimie où de faibles différences de structure moléculaire peuvent produire des effets extrêmement contrastés quand elles entrent en interaction avec la physiologie des animaux.
