Diplômé des universités de Poitiers et d'Oslo, il est maître de conférences en Civilisation française au Centre d’études supérieures de Østfold, où il enseigne également l’histoire de l’intégration européenne.
Jacky Billeau est membre de la rédaction de Språk og Marked.
Il est Chevalier dans l’ordre des Palmes académiques.
Il est l'auteur de: Personnels d'entreprises et expatriation : Français en Norvège et Norvégiens en France (PUC Presses universitaires de Caen, 1998) Expatriation : l'envers du décor, in Passions Boréales (PUC/OFNEC, 2000) Images dérobées et Soixante et quelques paroles éteintes (collection Classique, Éditions Edilivre, 2012 et 2013) Illustration de couverture : Jacky Billeau.