Jamie Purviance

A quoi bon avoir un bon outil si on a pas le meilleur des guides pour l'accompagner? Cette bible du BBQ porte très bien son nom et nous enseigne tant les techniques que des recettes les plus variées et étonnantes. Grasse à elle les BBQ se font été comme hiver, des entrées jusqu'au dessert ( ex: gâteau renversé d'ananas) en passant par le fromage ( camembert ficelé et cuit dans des feuilles)! ...

Véritable tome de recettes originales très joliment illustré qui mérite largement ses 5 étoiles.

C'est de saison et c'est plein de bonnes idées nouvelles (pour moi).

Ca se lit vite et le résultat se déguste lentement

Inépuisable! Avant de lire ce livre, je n’imaginais pas la grande variété possible de burgers de bœuf rien qu’en mélangeant la viande hachée avec des ingrédients savoureux avant de la cuire. 24 recettes de boeuf, je craque pour une recette différente chaque fois que j’y reviens. Et bien entendu certaines petites sauces comme le Worcester donnent plus de goût si elles sont incorporées à la viande avant la cuisson.

Mais il y a aussi 6 recettes de burger d’agneau, 9 de porc, 10 de volailles, 7 de poisson, 9 végétariens et de nombreux accompagnements de légumes à préparer aussi au barbecue.

Les conseils de cuisson sont importants aussi, les pommes de terre cuiront mieux sur une grille, et les oignons badigeonnés a même le barbecue.

Mention spéciale pour les recettes au bleu, ou au gorgonzola. Burger de porc thaï, ou farci à la fêta. Miam.

Et pour enrichir sa connaissance en marinades de viande, rien de tel aussi.

Ce livre sera bien rentabilisé avec un barbecue… :-)

Bien entendu, il ne s'agit ni d'un roman, ni d'une bd, pas plus qu'une pièce de théâtre. Non, comme l'annonce le titre, c'est une bible.

Incontournable à mon humble avis. Faut-il absolument posséder un Weber ? Pas sûr. Mais soyons honnête, c'est du très bon Matos que je préfère a charbon