Médecin, Jean Bérault était professeur de chirurgie au collège de France (1ère attestation en 1616).
Auteur et traducteur, Il a écrit en latin. Il a aussi écrit en français et traduit de l'anglais en français.
"Aventures extraordinaires de Selim", publié en 2018 par les Éditions Libretto, est traduit du turc ottoman à partir d'un manuscrit inédit de la BnF daté de 1731 par Jean Bérault, révisé par l'éditeur.