Jean-Claude Germain

De tous les objets domestiques auxquels l'enfant est confronté, le livre est l'un des rares qui ne soient pas investis de pouvoirs maléfiques. La preuve, c'est qu'on laisse traîner l'objet un peu partout, dans le salon, la chambre, la cuisine, le grenier et qu'on le retrouve aussi bien dans un avion, un train, un autobus, sur la plage que près de la piscine ; voire sous un arbre de Noël.

Les cuisiniers chinois ont rapidement compris que le goût n’était pas dans l’assiette, mais dans la bouche du client, comme la beauté dans le regard de celui qui regarde. Ils ont donc adapté leurs plats au palais de chacune des villes où ils se sont installés. Au gré des années, j’ai mangé chinois un peu partout, à Toronto, Vancouver, New York, Boston et je n’ai jamais retrouvé la finesse de goût de la cuisine chinoise montréalaise. Ce qui en dit plus sur Montréal que sur la Chine.

Un gallon de vin, frère jumeau du blanc des peintres, le Québérac, dont le goût shallacqué avait permis à Jean-Paul Bernier de statuer que «Montréal était le seul endroit au monde où on buvait du vernis à un vernissage»!

Si l’on avait demandé à Robert Roussil ce qu’il pensait des critiques, il aurait répondu avec la même verdeur que Brendan Behan: «Des eunuques dans un harem! Ils savent comment ça se fait, ils l’ont vu faire des centaines de fois, mais ils n’ont jamais pu le faire"

LE FILS, au public : Excusez-lé… s'pas d'leu faute han?… C'est mon père pis ma mère… pis c'est la première fois qu'y viennent au théâtte… fait qu'y sont pas habitués… ça é gêne… Pis pour s'rende intéressants y disent des choses qu'les autes ont pas d'besoin d'savouère…

La perfection paralyse. Il faut habituellement un certain temps pour l'apprendre. (p.12)

De toutes les maladies d’artiste, la plus commune est de trouver mille et une raisons pour repousser le moment où il faut s’attaquer à la tâche.

Si le XIXe siècle avait été le siècle des poètes, le XXe qu’annonce Ezra Pound – sans l’écrire explicitement – serait indubitablement celui des romanciers

La (religion) musulmane a conservé l’impureté du cochon et l’a étendue au dauphin, au requin et à l’anguille. Pour le vin, le Coran précise qu’il y a un diable caché dans chaque raisin de la vigne.

Depuis, si, par une journée torride d’été, on se tient debout bien planté sur les dormants d’une voie ferrée bien dégagée qui se perd dans le lointain, et que le soleil plombe à faire vibrer l’air de chaleur, on peut, en plissant les yeux, avoir l’illusion que les deux rails se rapprochent et se confondent. C’est la seule expérience vécue connue de l’unité canadienne.

La passion d’amitié est une passion de l’intelligence.

Le protestantisme en général avait pris ses distances devant les restrictions alimentaires du catholicisme. Mais les réformés, invoquant leur liberté de conscience, se sont infligé un régime de table encore plus ascétique. Il leur interdisait en tout temps de prendre plaisir à manger. Tous les jours de la semaine protestante sont ainsi devenus des vendredis catholiques.

Le puritanisme de la Réforme faisait plus que s’interdire tout plaisir, il ne pouvait souffrir que les autres en aient.

La meilleure façon de ne pas être mordu par un chien est de lui courir après.