Citation de paulotlet
On ne peut pas rater les halušky. Il faut râper un kilo de pommes de terre crues et épluchées, y ajouter 200 grammes de farine et un œuf, puis malaxer consciencieusement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Après l’avoir étendue sur une planche, on découpe de petites lanières d’environ cinq centimètres qu’on jette dans l’eau bouillante salée. Au bout de cinq à six minutes c’est cuit. On y ajoute du fromage, de préférence de brebis, et des lardons et on sert immédiatement.
