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Note moyenne 3.66 /5 (sur 184 notes)

Nationalité : France
Né(e) à : Montargis , le 19/01/1967
Biographie :

Jean-François Mallet exerce d'abord le métier de cuisinier et sort major de l’École Grégoire Ferrandi.

Il travaille avec de grands chefs comme Michel Rostang, Michel Kéréver, Gaston Lenôtre, Joël Robuchon.

Il se tourne ensuite vers sa deuxième passion : la photographie.

Avec brio, il signe des reportages pour les revues culinaires françaises. Un talent qui l'amène à être l'auteur de nombreux ouvrages dédiés à la gastronomie. Il signe les photographies et les recettes.

Il parcourt aujourd’hui le monde pour prendre sur le vif les plats du monde entier et ceux qui les font.

En 2015, Jean-François Mallet fait paraître un livre de cuisine devenu en quelques semaines, un véritable phénomène en librairie et sur internet, "Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde"...

site de l'auteur:
http://www.malletphoto.com/
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Source : www.glenatlivres.com
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LES COUPS DE CŒUR DES LIBRAIRES 22–04-2022 📻 L'émission "Le coup de coeur des libraires est diffusée sur les Ondes de Sud Radio, chaque vendredi matin à 10h45. Valérie Expert vous donne rendez-vous avec votre libraire Gérard Collard pour vous faire découvrir leurs passions du moment ! • 📚 Retrouvez leurs dernières sélections de livres ici ! ❤ 👉🏻 • • 📚 L'écume des pâtes: À la recherche de la vraie cuisine italienne de Tommaso Melilli et Vincent Raynaud aux éditions Folio 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1109931... • 📚 La sourde oreille: Une jeune cheffe n'entend plus les hommes et c'est peut-être la chance de sa vie de Anne de Kinkelin aux éditions HarperCollins 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1081335... • 📚 Les narcisses blancs de Sylvie Wojcik aux éditions Arléa 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1110101... • 📚 Les Petits Personnages de Marie Sizun aux éditions Arléa 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1108966... • 📚 555 de Hélène Gestern aux éditions Arléa 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1101605... • 📚 Les recettes de la vie de Jacky Durand aux éditions Folio 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1035880... • 📚 Plus on est de fous, plus on s'aime de Jacky Durand aux éditions Stock 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1109739... • 📚 Pensez avant de parler. Lisez avant de penser de Fran Lebowitz aux éditions Fayard 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1106429... • 📚 Lettre d'amour sans le dire de Amanda Sthers aux éditions Livre de Poche 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1110464... • 📚 Quand la belle se réveillera de Janine Boissard aux éditions Fayard 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1111176... • 📚 Cuisiner Simplissime et aider l'Ukraine de Jean-François Mallet aux éditions Hachette Pratique 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/1110568... • • • 🐝 Chinez & découvrez nos livres coups d’coeur dans notre librairie en ligne ❤ 👉🏻 lagriffenoire.com • 📺 Notre chaîne Youtube : Griffenoiretv • 👀 Notre Newsletter 👉🏻 https://www.lagriffenoire.com/?fond=n... • Vos libraires passionnés, Gérard Collard & Jean-Edgar Casel • •

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Citations et extraits (18) Voir plus Ajouter une citation
Palmyre   09 décembre 2015
Simplissime: Le livre de cuisine le + facile du monde de Jean-François Mallet
Ce livre est le fruit d'années d'expérience. Il vient en réponse à la question qu'on me pose quasiment tous les jours : "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir cuisiner ce soir?".
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Palmyre   11 décembre 2015
Simplissime: Le livre de cuisine le + facile du monde de Jean-François Mallet
Ce livre est aussi simple qu'un mode d'emploi de montage de meuble suédois : 2 à 6 ingrédients présentés en photos, un texte en quelques lignes ; il n'y a qu'à laisser cuire... c'est prêt!
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MELANYA   21 juin 2021
Simplissime 100 recettes : Desserts express de Jean-François Mallet
TARTE A LA PRALINE ROSE

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Pralines roses : 200 g

Pâte sablée (1) ***

Crème fraîche : 25 cl

Beurre : 100 g



Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Réfrigération : 2 H



* Préchauffez le four à 180°C.

* Déroulez la pâte dans un moule avec le papier cuisson. Rabattez les bords et faites-la cuire 25 min avec des haricots secs. Faites fondre 10 min les pralines avec la crème dans une casserole en remuant. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Versez la préparation dans le fond de tarte, laissez 2 H au frais. P.52



*** Pour ma part, je préfère faire la pâte moi-même. Je la trouve meilleure que celle du commerce (et ce n’est pas pour me vanter)…
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florencem   16 novembre 2012
Tartines & croque-monsieur de Jean-François Mallet
Le secret de la réussite de cette recette réside dans la finesse des tranches de courgette, qui permet d'obtenir une tartine croquante et fondante à la fois.
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Popotte   14 décembre 2018
Simplissime : Le livre des desserts le plus facile du monde de Jean-François Mallet
Cet ouvrage n'est pas un livre sur la pâtisserie mais plutôt un recueil de recettes de desserts ultra faciles, savoureuse et variées pour finir sur une note sucrée et pour épater vos invités jusqu'au café.
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Jacopo   11 mars 2019
Simplissime : Les Recettes végétariennes et végan les plus faciles du Monde de Jean-François Mallet
Cet ouvrage ne s'adresse pas uniquement aux végétariens mais tous ceux qui veulent éviter viande et poisson à tous les repas tout en mangeant à leur faim, en se régalant et sans passer des heures à cuisine. Se faire plaisir tout en faisant attention à sa santé, en diminuant les protéines animales, en mangeant équilibré et en consommant 5 fruits et légumes par jour avec peu d'ingrédients et rapidement, oui, c'est possible.
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ChezLo   13 mai 2019
Reporters culinaires de Jean-François Mallet
Nous nous sommes rencontrés Jean-François et moi en 2002. Nous nous étions téléphoné pour convenir d'une date de reportage. Au bout du fil, je l'avais trouvé antipathique et j'ai raccroché en pensant : "C'est la première et dernière fois que je travaille avec cet individu." Nous nous sommes retrouvés quelques jours plus tard à une entrée d'autoroute pour partir découvrir les dernières guinguettes de la Marne. Il est arrivé avec une vieille Volvo break et des lunettes de soleil seventies. Je suis montée. J'ai mis mes pieds sur le tableau de bord, ça l'a fait rire, et nous avons tracé la route.
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ValdeMontparnasse   18 février 2019
Simplissime : Le livre de cuisine light le plus facile du monde de Jean-François Mallet
Pot-au-feu maigre

544 Kcal/pers.

Sans lactose

Sans gluten



Paleron de boeuf 900 g

Navets x 4

Carottes x4

Fenouil 2 bulbes

Bouquet garni x 1



Sel poivre

👤👤👤👤

Préparation : 10 min

Cuisson : 2h



Disposez la viande au fond d'une cocotte et mouillez à hauteur avec de l'eau.

Portez à ébullition puis jetez l'eau et rincez la viande.

Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les légumes épluchés, le bouquet garni, 2 litres d'eau et laissez cuire 2h à couvert, à feu doux.

Salez, poivrez, et servez directement dans la cocotte.
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Anatemnein   18 octobre 2016
Simplissime : Les recettes végétariennes les plus faciles du monde de Jean-François Mallet
Cet ouvrage ne s'adresse pas uniquement aux végétariens mais à tous ceux qui veulent évite viande et poisson à tous les repas tout en mangeant à leur faim, en se régalant et sans passer des heures en cuisine.
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JCLDLGR   05 novembre 2018
Simplissime : Apéros les plus faciles du monde de Jean-François Mallet
Fini les cacahuètes, les chips industrielles et autres gâteaux apéritifs trop salés et trop gras. Faites entrer les produits frais à l'heure de l'apéritif
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