Journaliste en retraite depuis 2012, Jean Lallouët a fait l’essentiel de sa carrière à Ouest-France, où il a, notamment, exercé les fonctions de directeur départemental du Finistère – son département natal – et de secrétaire général de la Rédaction-en-chef.
Il est chargé de mission auprès de Michel Salaün, dans le domaine de la communication et des grands événements.
Outre plusieurs grands reportages pour le Salaün Magazine, il a ainsi participé, dans leur intégralité, aux cinq grands raids organisés par Salaün Holidays : Brest-Vladivostok (2010), le Grand raid arctique (2011), Brest-Samarcande (2011), le Grand raid Volga (2012) et le Grand raid Brest-Qingdao (2012).
Ces cinq aventures ont fait l’objet de livres publiés chez Géorama (Brest-Vladivostok) et dans la collection "Carnets de route" chez Salaün Éditions.