Le docteur Jean-Marie Paffenhoff, auteur de plusieurs livres, pratique la médecine énergétique, l'homéopathie et l'acupuncture.
Dans ses conférences et ses stages, il prône l'importance du contact humain et le retour aux vraies valeurs de la vie.
Il est aussi le Président de l'Association " Shana " (Santé, Harmonie, Amour, Nature) qui, à travers l'enseignement théorique de la Kabbale, proclame la valeur du contact humain.