Jean-Pierre Citeau est maître de conférences en sciences de gestion depuis 1976 et directeur de l'Institut Universitaire de Technologie de Nantes de 2002 à 2012.
Il enseigne la gestion des ressources humaines et la psychosociologie des organisations dans différentes composantes de l'Université de Nantes.
Il assure également des missions d'expertise en GRH et en Ingénierie de la formation en France et à l'étranger.