Citation de CREER
Les caves étaient bâties suivant une technique particulière : on creusait d'abord deux profondes tranchées parallèle dans le sol. Ces tranchées de la longueur de la future cave étaient ensuite presque entièrement rebourées de maçonnerie avec moellons liés à la chaux, et constituaient les deux murs latéraux de la future cave.
On formait alors depuis le sol l'assise de la future voûte assez aplatie en déblayant à son emplacement les terres situées entre les tranchées et en conservant une forme voûtée qui venait rejoindre de part et d'autre les 2 murs latéraux déjà bâtis.
On formait alors depuis le sol l'assise de la future voûte assez aplatie en déblayant à son emplacement les terres situées entre les tranchées et en conservant une forme voûtée qui venait rejoindre de part et d'autre les 2 murs latéraux déjà bâtis.
