Jean Trémolières

Biographie :

Le docteur Jean Trémolières est l’un des fondateurs de l’école nutritionnelle française.
En effet, ce grand humaniste avait parfaitement compris combien l’alimentation contribue à façonner l’homme, non pas sur un plan strictement physique, mais global.
Il a été directeur de la Section Nutrition de l'Institut National d'Hygiène de Paris de 1942 à 1965, puis directeur du Laboratoire de Nutrition Humaine et de l'Unité de Recherches Diététiques de l'INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) et titulaire d'une chaire de Biologie au Conservatoire National des Arts & Métiers.
Il a poursuivi une carrière débordante où s'entremêlent la pratique médicale, l'enseignement, la recherche scientifique et la participation aux activités de groupes nationaux et internationaux d'expertise en matière de nutrition et d'alimentation.
Il a publié notamment: Partager le Pain, Paris, Robert Laffont, 1975, Diététique et art de vivre, Paris, Seghers, 1975,et, dès 1958, conjointement avec sept de ses collaborateurs immédiats, médecins et diététiciennes, une Diététique thérapeutique, qui demeure, après quinze ans, un livre de chevet pour tout praticien de la diététique.