Judith Kagan est conservateur du patrimoine, Chef du bureau de la conservation du patrimoine mobilier et instrumental au sein de la sous-direction des monuments historiques et des espaces protégés (direction générale des patrimoines, MCC).
Elle est à la tête d'un bureau de 7 personnes consacré à la conservation des objets mobiliers classés ou inscrits au titre des monuments historiques et à la protection des orgues et instruments de musique.
Entre 1978 et 1985, elle a participé à plusieurs chantiers de bénévoles de l'union REMPART et fut la première présidente de l'association des amis de REMPART.