Après des études aux Beaux Arts de Düsseldorf, de Mayence et de Paris, elle s’installe à Ramatuelle sur la Côte d’Azur. C’est là que sont nés ses trois enfants.
Au cours d’ateliers d’été, elle rencontre des artistes tels Kokoschka, Manzù, Vedova, et trouve auprès d’eux stimulation et inspiration. Plus tard, elle anime elle-même des stages pour adultes et ajoute à son œuvre artistique plusieurs ouvrages sur l’expression créative de l’adulte et de l’enfant.
Juliane Schack travaille dans son atelier de Ramatuelle. Elle expose essentiellement en Allemagne et en France, mais aussi dans d'autres pays comme les U.S.A. et le Japon.