Keda Black

Un très chouette concept que ce livre : comment décliner à partir d'un seul plat plusieurs autres déclinaisons. C'est une excellente idée pour résoudre un souci qu'on a tous eu lorsqu'on cuisine à la maison, surtout quand on débute et qu'on ne maîtrise pas trop les quantités : comment recycler des restes, notamment quand on en a 3 tonnes (et qu'on ne veut pas rebouffer le même plat pendant toute la semaine jusqu'à l'indigestion).



Le livre se base sur des recettes simples - généralement, des plats qui mijotent longuement, des plats au four - et les déclinaisons sont encore plus rapides et faciles à exécuter. Autre bon point : la liste de courses pour chaque plat et déclinaisons, ce qui prémâche le travail.



Bref, un chouette livre que je recommande volontiers aux cuisinier(e)s qui veulent pas se prendre la tête pour leur menu de la semaine par exemple !



Ma chronique complète sur Des Pages en Cuisine




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Il me met l'eau à la bouche et les neurones en ébulition!

Marabout n’est clairement plus à présenter au niveau culinaire. En effet, je ne serais pas étonnée qu’on puisse absolument tout trouver en matière de recettes dans la panacée de livres différents qu’ils ont publiés au cours des dernières années. D’ailleurs, depuis début mai, Marabout s’est lancé dans une collection de « mini » au doux nom de Le petit marché, 30 recettes de saison. Encore un signe de victoire pour Canard… Hum, pour les militants de la consommation responsable et saisonnière.Bref, sans entrer dans un débat engagé, nos minis avaient vus à l’époque le jour avec 30 recettes sur la tomate et 30 autres sur la courgette puis en octobre, Mesdemoiselles Courgette et Tomate ont hérité de quatre frères : Messieurs Foie Gras, Potiron, Pomme de terre et Légumes anciens !

Comme le mystérieux Légumes anciens nous faisait de l’œil, nous lui sommes tombé dessus, sans hésiter, et nous l’avons mis à l’épreuve dès que possible !



Que les mous du légume se rassurent : ce ne sont pas que des recettes 100 % made in végétaux. Non, non. Fromage, viande, riz et pâtes, il y a, bien sûr ! Mais les légumes anciens, c’est quoi exactement ? Vous en avez certainement déjà entendu parlé ! Outre le célèbre potimarron, dans les légumes anciens, nous retrouvons tous ces cousins cucurbitacées comme la courge butternut, la courge spaghetti, ou encore le pâtisson. Mais ce n’est pas tout : rutabaga, topinambour, percil-racine, salsifis, betterave, chou-rave, chou romanesco… Tous ces légumes aux noms presque exotiques vous sont présentés au début du livre. Un très bon préliminaire pour ceux qui ne sont pas vraiment familiarisés avec nos petits amis, n’est-ce pas ?
Lien : http://cultureremains.com/ke..

Le titre peut laisser penser que l'on va créer des pâtes à tartiner. En fait, pas du tout, ou presque pas du tout.



Praliné, tartes, gâteaux au chocolat, mousses, moelleux... en fait on va circonscrire tout ce qui contient du chocolat. Au final, c'est un chouette livre qui présente un résumé très intéressant des principales créations à base de chocolat.



Mais, le bémol est que l'on trouve très peu de choses originales.

« Une pomme par jour éloigne le médecin » dit le proverbe anglais.

Prenez soin de vous et laissez-vous tenter sans plus tarder par une des 70 recettes au bon goût familier de pomme.

Un livre pour le quotidien gourmand et inventif.

A utiliser sans modération !

Très très pratique. Des recettes particulières avec des ingrédients qu'on a souvent au fond du placard : fenouils à l'orange... tartelettes noisettes/betteraves rouge... navet/caramel... C'est mon jouet pour faire comme si je préparais le souper, parce qu'il y a un vrai cageot et des livrets jolis avec des signets légumes qui dépassent.