Face au manque d'informations pour randonner sur le chemin de Compostelle, Lauriane créa avec sa son père Jacques Clouteau un livre pratique qui deviendra l'outil incontournable du randonneur sur le chemin de Compostelle : le "Miam Miam Dodo".
Aujourd'hui, les Éditions du Vieux Crayon, créées en 1996 par Jacques Clouteau, éditent principalement les "Miam Miam Dodo", guides pratiques sur les Chemins de Compostelle devenus la bible du pèlerin, mais également sur les chemins de halage des canaux et aussi sur les ânes.
Le "Miam Miam Dodo" est entièrement mis à jour chaque année. Il apporte les précisions essentielles au randonneur : où dormir, où manger, et à quel prix.