Diplômé d'une triple maîtrise en droit, histoire de l'art et lettres modernes à l'Université de Provence et d'un doctorat en esthétique et sciences des arts à Paris 1, Marc Partouche a dirigé l’École supérieure d’art de Paris-Cergy (1992-1999) avant de devenir Inspecteur général pour la recherche, la création technologique et l’audiovisuel à la Délégation aux arts plastiques (1999-2001).
Il a enseigné l'histoire et la théorie des arts, de la culture et des médias à l'ENSCl-les Ateliers (École nationale supérieure de création industrielle) de Paris et à l'université d'Aix-en-Provence (2003-2008). Conseiller du délégué aux arts plastiques au ministère de la Culture et de la Communication (2006-2007), il a aussi été directeur scientifique de la Cité internationale du design de Saint-Étienne (2006-2008).
Marc Partouche est depuis le 18 mars 2014 directeur de l'ENSAD (École nationale supérieure des arts décoratifs) à Paris. De 2008 à 2014, il a occupé la fonction de directeur de l'Académie royale des beaux-arts de Bruxelles.
MARC PARTOUCHE directeur de l'Académie Royale de Beaux-arts de Bruxelles (cours supérieurs) interviewé dans le cadre du tricentenaire de l'ARBA
Qu'est ce qu'une école d'art ? (2011)