Citation de Nadael
« Le ferment représente pour les émigrants l'assurance de la perpétuation de la vie dans un nouveau pays. Nouveau pays, nouvelle vie, mais pas sans le maintien des racines ancestrales. Pour le vieil homme conçu sur le sol finlandais mais né sur le sol américain, savoir que la souche de ferment venu de sa famille de Finlande (mouchoir trempé dans le viili, - lait filant -, séché et posé dans les bagages), en même temps que lui en gestation, serait perpétuée, c'était la certitude que la vie continuait, bien que la sienne propre soit arrivée à son terme. »
