Martine Lizambard

J'aime les livres de recettes qui au lieu d'en mettre plein la vue au lecteur sont compréhensibles dès la première lecture.

J'aime les livres de recettes qui donnent des idées. Ici on a la recette de base du cake salé, quelques suggestions d'association d'ingrédients et une fois le principe saisi, on a envie de composer soi-même.

J'aime les livres de recettes sur les tartes et les cakes salés parce que c'est généralement facile et largement suffisant accompagné d'une bonne salade pour faire un bon repas.

Par contre, comme je n'aime pas les livres de recettes sucrées, ce livre a le mérite de combiner salé et sucré, je l'ai acheté pour la partie salée mais j'ai quand même feuilleté les autres pages et ca n'a pas l'air si compliqué que cela.

Ce joli livre m'a été envoyé à l'occasion d'une opération "masse critique". Je tiens à remercier Babelio et les Editions Solar pour cet envoi.



Voici un livre de recettes très agréable à feuilleter. Je n'ai pas encore eu l'occasion de tester l'une des nombreuses recettes, classées par saison, mais plusieurs me tentent déjà! Malheureusement, je pensais recevoir un livre qui m'apprendrait à stériliser les bocaux et mettre toute sorte de légumes ou fruits en conserve. Une sorte d'almanach de grand mère en somme. Il s'agit davantage de recettes de confitures ou de chutneys. Je n'ai pas aimé la couverture en carton qui donne l'impression que le livre n'est pas relié.



Malgré tout, l'ensemble est agréable à parcourir, avec de belles photos et des recettes tout à fait réalisables et originales! J'en garde quelques unes sous le coude pour mes prochaines envies de cuisine!
Lien : http://lesbavardagesdejuliet..

A l'heure où les barbecues se déploient, et j'en vois d'énormes, voici un rappel de quelques recettes dans un recueil prévu pour une plancha. Une plancha ? en fait je dirais tout simplement une plaque, toute bête, toute simple, où se font griller des légumes (hum !!! miam miam) et quelques viandes et poissons (beurkk... ca c'est pour les autres).

Ici, des bonnes idées, des bons asaisonnements, de délicieux accompagnements. Je passe sur les calamars..., mais je m'arrêterais sur les magrets de canard sauce cassis... l'intérêt est d'avoir cueilli les cassis dans son propre potager... moins simple pour le canard !

Les Brochettes aux légumes d'hiver sont amusantes et mettent tout le monde d'accord. Les roulades de courgettes au chèvre sont une tuerie dans un buffet, même pas besoin de la plancha... de même que les saint-jacques à la citronnelle. Plancha ou pas, toutes ces recettes sont un régal.

1 recette et sa photo par double page.

Recettes simples, faciles à réussir, avec des ingrédients du quotidien.

A cuire avec tout type d'appareil vapeur : couscousier, panier en bambou, cuit vapeur électrique ou cuit vapeur comme le vitaliseur de Marie- celui que j'utilise le plus souvent.

Cuisson douce, peu de matière grasse, préserve les saveurs et les vitamines.

Les recettes sont classées par rubrique : entrées et apero, poissons, viandes, légumes et desserts...

à la fin, un index des recettes.

Un plus eut été un index des principaux ingrédients.

Les quelques recettes testées ont été réussies et savoureuses. Rien de bien sorcier, pour des recettes de tous les jours, rapides.

Un bon livre pour répondre à la question... qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Mi livre de cuisine, mi encyclopédie de la vie quotidienne des années 50 à 90, ce livre oscille entre la description de la vie quotidienne, centrée autour des repas des courses à leur préparation, examinant tout ce qui a changé au cours de chacune de ces cinq décennies ...



De la cocotte SEB des années 50 aux premières plaques à induction en passant par les différents gadgets électro-ménagers, des courses à l'épicerie, aux aides culinaires et aux surgelés des décennies suivantes, on voit défiler ce qu'on croyait être le progrès.



 Entre chaque partie documentaire, on retrouve les recettes des plats les plus populaires de ces décennies ... 



Pour les années 50, on (re)découvre, entre autres, pot au feu, chou farci, hachis parmentier, soufflé aux fromage, riz au lait et compote de pomme ...



La décennie suivante, ce sont  les œufs mimosa, cornet de jambon-macédoine, blanquette de veau et gâteau "thé brun" au café qui sont plébiscités 



Dans les années  70, arrivent les bouchées à la reine, moules marinière, magrets de canard, charlotte aux poires et pêches melba qui arrivent sur nos tables 



L'avocat au crabe, les spaghetti bolognaise, les pâtes carbonara, escalopes à la crème et souris d'agneau précèdent les tartes tatin, gâteaux au yaourt et tiramisu dans les années 80 ... 



Et pour finir le siècle, on découvre les cakes jambon-olives, salades landaise ou au chèvre chaud, les exotiques chili con carne et le porc à l'ananas, et les désormais incontournables moelleux au chocolat et panna cotta 



Nous y avons retrouvé des plats de nos enfances ... que nous allons concocter de nouveau !



Un ouvrage original que je suis ravie d'avoir déniché sur les rayons de la médiathèque !  
Lien : http://les.lectures.de.bill...

En version sucrée ou salée, on trouve dans ce livre de recettes quelques idées originales et intéressantes, voire même un peu d'exotisme avec les perles de tapioca et crème de coco, purée de pois chiches et crevettes sauce thaï ou encore avec le tartare de betterave au vinaigre balsamique et rollmops. Des recettes expliquées pas à pas avec pour chacune une photo du résultat attendu.

De bonnes idées de recettes pour cuisiner à la vapeur en végé et non végé. Je ne savais pas qu’il y avait autant de possibilités en salé, mais surtout en sucré. Toutes les recettes testées ont été validées par mon entourage. Je verrai ce qu’il en est des autres à venir. Je recommande ce livre au format agréable agrémenté de belles illustrations et qui saura ravir vos papilles.

J’ai vraiment vraiment adoré ce donne ! Simple , facile d’accès , mais avec assez de complexité pour vous maintenir placé tout le long . de plus la thématique d'une boisson maltée , à coup sûr , ça me parle ! Un excellent donne que tout fabricant qui s'estime devrait avoir quelque part dans sa bibliothèque .

Des recettes élaborées pour des apéritifs dînatoires chics et classes. Evidemment, cela demande du temps, des ingrédients parfois particuliers et des ustensiles de présentation peu communs pour obtenir l'effet voulu.

Très clair et très précis, les recettes sont tout à fait accessibles ! Tout ce qu'il faut pour manger sainement et cuisiner sans tracas ! Je recommande cet ouvrage très complet !

J'ai reçu ce livre dans le cadre de l'opération "masse critique Babelio" et en ai été vraiment ravie.



Il tombait à pic pour mon envie de faire des confitures pour l'hiver.



Je suis assez séduite par la présentation de ce livre (je ne toucherai pas aux charmantes petites étiquettes de la dernière page, je préfère les garder et jouer avec l'idée de les apposer sur mes réalisations, mais pour l'instant je m'enivre de coller des étiquettes pour cahiers d'écoliers sur lesquelles j'ai écrit avec mes feutres de toutes les couleurs en tirant la langue pour faire une belle écriture).



Je trouve qu'il regorge d'idées (de petits cadeaux fait avec tout son coeur, notamment), même si je sais que je prendrai sans doute encore des libertés par rapport aux recettes, mais surtout il recèle un état d'esprit qui me plaît bien, il crie "allez, lance-toi, ce n'est pas compliqué !". rien que l'idée de faire juste deux ou trois pots et de se dire qu'on peut recommencer si on a envie m'a aidée à franchir le pas, à ne pas voir la tâche que je m'étais fixée (faire des réserves) comme insurmontable.



Il est vrai qu'il aurait été intéressant d'y trouver un peu plus de recettes "légumes" mais n'ayant pas de légumes dans mon jardin, je m'en contente sans problème pour le moment.



La version longue de ma critique est ici:

http://rongeursdebibli.canalblog.com/archives/2014/10/21/30806627.html
Lien : http://rongeursdebibli.canal..

C'est un très jolie livre, bien construit. Les recettes sont classées par saisons et donc il suffit de regarder les recettes du mois en cours pour réaliser des conserves avec les produits de saisons. J'avoue que du cou, j'ai surtout regardé l'été et l'automne et je suis un peu déçue, car avec tous les fruits et légumes de ces deux saisons, les recettes qui revienne le plus sont les confitures. Je rêvais d'apprendre à mettre une ratatouille en bocal, hors sur cent recettes, on a vingt-six chutney, cinq confits ( coings, oignons...), vingt-deux confitures et trois gelées, soit plus de la moitié du livre, sans compter les sirops. Cela laisse peu de place à des recettes plus élaborées ou qui permettent de stocker les légumes pour l'hiver. Il y a tout de même quelques idées sympas à piocher pour parfumer les huiles ou conserver les champignons. Au final, le plus intéressant est la page des conseils de conservations. C'est en fait un très bon livre si on vient d'arriver en pavillon avec jardin et que l'on récolte ses premiers fruits sans avoir jamais fait de conserve, mais il n'est pas suffisant pour moi qui fait mes propres confitures depuis déjà plusieurs années et souhaiterais passer à un autre niveau de connaissance sur les conserves.