Citation de petitsoleil
Pourquoi les surgelés contiennent-ils autant de vitamines et de minéraux que les légumes frais ?
Parce qu'entre la cueillette et leur conditionnement 5 heures au maximum se sont écoulées. Les légumes achetés au marché sont frais, certes, mais perdent la moitié de leurs vitamines s'ils ne sont pas consommés dans les plus brefs délais, 24 heures environ.
Pour bénéficier au mieux de leurs qualités, il faudrait idéalement les consommer tout de suite ; nous n'avons pas toutes la chance d'avoir un potager. Voilà pourquoi les légumes surgelés sont bien plus riches en vitamines que le kilogramme de haricots que l'on a achetés au marché le dimanche matin mais cuisinés seulement le jeudi soir.
En plus, on les trouve toute l'année, ce qui nous permet de préparer un sabayon de fruits rouges et une ratatouille en plein hiver sans pour autant acheter des fruits et légumes d'importation ultrachers.
L'origine des fruits et des légumes est inscrite sur le sachet, il suffit de regarder.
Après, bien sûr, il faut respecter la chaîne du froid pour ne pas les altérer et penser à la décongélation à temps.
Quant au gain de temps, comme ils sont nettoyés, épluchés, déjà blanchis, prédécoupés, directement utilisables, il suffit de les décongeler (au micro-ondes) ou les réchauffer. (...)
Autre avantage, si vous n'avez besoin que de 200g sur un paquet de 1kg acheté, vous prélèverez la quantité nécessaire et conserverez le reste au congélateur. Et surtout, les produits surgelés ne subissent pas les mêmes fluctuations de prix que les frais et restent toute l'année disponibles.
Parce qu'entre la cueillette et leur conditionnement 5 heures au maximum se sont écoulées. Les légumes achetés au marché sont frais, certes, mais perdent la moitié de leurs vitamines s'ils ne sont pas consommés dans les plus brefs délais, 24 heures environ.
Pour bénéficier au mieux de leurs qualités, il faudrait idéalement les consommer tout de suite ; nous n'avons pas toutes la chance d'avoir un potager. Voilà pourquoi les légumes surgelés sont bien plus riches en vitamines que le kilogramme de haricots que l'on a achetés au marché le dimanche matin mais cuisinés seulement le jeudi soir.
En plus, on les trouve toute l'année, ce qui nous permet de préparer un sabayon de fruits rouges et une ratatouille en plein hiver sans pour autant acheter des fruits et légumes d'importation ultrachers.
L'origine des fruits et des légumes est inscrite sur le sachet, il suffit de regarder.
Après, bien sûr, il faut respecter la chaîne du froid pour ne pas les altérer et penser à la décongélation à temps.
Quant au gain de temps, comme ils sont nettoyés, épluchés, déjà blanchis, prédécoupés, directement utilisables, il suffit de les décongeler (au micro-ondes) ou les réchauffer. (...)
Autre avantage, si vous n'avez besoin que de 200g sur un paquet de 1kg acheté, vous prélèverez la quantité nécessaire et conserverez le reste au congélateur. Et surtout, les produits surgelés ne subissent pas les mêmes fluctuations de prix que les frais et restent toute l'année disponibles.
