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La Passion de Dodin-Bouffant de Mathieu Burniat
Les animaux se repaissent; l'homme mange; l'homme d'esprit seul sait manger. Brillat-Savarin |
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Note moyenne /5 (sur 104 notes)
Nationalité : Belgique
Né(e) à : Bruxelles , 1984
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Né(e) à : Bruxelles , 1984
Biographie :
Mathieu Burniat est un dessinateur et scénariste de bande dessinée belge.
Adolescent, il participe à un atelier collectif de films d'animation "Zorobabel".
En 2007, il obtient une licence en design industriel à l'école Nationale Supérieure des Arts Visuels de La Cambre.
Il travaille deux ans comme designer au sein de la société Chacon, pour laquelle il est amené à faire des voyages en Chine pour y rencontrer les industriels locaux.
C'est à cette occasion qu'il rapporte plein d'images et de souvenirs qui lui serviront à créer les dessins de "Shrimp" (2010) (scénaristes Matthieu Donck et Benjamin d’Aoust), sa première bande dessinée.
Passionné de gastronomie, il écrit "La passion de Dodin-Bouffant" (2014) et "Les illustres de la table" (2016), chez Dargaud.
Il est également co-auteur, avec le physicien Thibault Damour, du best-seller "Le mystère du monde quantique" (2016) qui reçoit le Prix de la BD Fnac Belgique et prix littéraire "La racine des mots est-elle carrée ?".
son site : http://www.mutt.be/
+ Voir plusMathieu Burniat est un dessinateur et scénariste de bande dessinée belge.
Adolescent, il participe à un atelier collectif de films d'animation "Zorobabel".
En 2007, il obtient une licence en design industriel à l'école Nationale Supérieure des Arts Visuels de La Cambre.
Il travaille deux ans comme designer au sein de la société Chacon, pour laquelle il est amené à faire des voyages en Chine pour y rencontrer les industriels locaux.
C'est à cette occasion qu'il rapporte plein d'images et de souvenirs qui lui serviront à créer les dessins de "Shrimp" (2010) (scénaristes Matthieu Donck et Benjamin d’Aoust), sa première bande dessinée.
Passionné de gastronomie, il écrit "La passion de Dodin-Bouffant" (2014) et "Les illustres de la table" (2016), chez Dargaud.
Il est également co-auteur, avec le physicien Thibault Damour, du best-seller "Le mystère du monde quantique" (2016) qui reçoit le Prix de la BD Fnac Belgique et prix littéraire "La racine des mots est-elle carrée ?".
son site : http://www.mutt.be/
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Rencontre avec les auteurs (Frédéric Maffre - Stern, Mathieu Burniat - TRAP, Tehem - Chroniques du Léopard, en sélection officielle, Paul Cauuet - Les Vieux Fourneaux), discussion avec Catherine Meurisse, les dédicaces... revivez cette deuxième journée du 46ème Festival International de la Bande Dessinée avec Dargaud
Citations et extraits (7)
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La Passion de Dodin-Bouffant de Mathieu Burniat
- Je sors tout juste de chez l'père Pidou. Il a une fille l'père Pidou... Adèle qu'elle s'appelle. Eh ben regardez ce qu'elle a concocté...[...] - Des pommes de terre rôties dans leur robe... Une farce élaborée d'une queue de bœuf, rissolée dans sa graisse, cuite ensuite dans un bouillon de légumes et arrosée d'un verre de vin jaune... Un château-Chalon, si je ne me trompe.... Au centre de la composition, un saint-Marcellin légèrement dégourdi au four, nappé d'une crème aux morilles ou se distingue la force du bouillon de bœuf et les arômes de miel et de noisette typique de ce vin inégalable.... |
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La Passion de Dodin-Bouffant de Mathieu Burniat
Brillat-Savarin a écrit : « La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent. »
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La Passion de Dodin-Bouffant de Mathieu Burniat
- Dis-moi... Comment c'est que tu vas cuisiner, mes lapereaux ? - Qué Baudet ! Tu crois qu'Eugénie va te dévoiler ses petits secrets ? - Bah c'est mon droit de savoir ce que l'on fait de mes bestioles ! - Alors la recette n'est pas de moi mais de Beauvilliers... Après les avoir cuits a la broche, je les coupe en petit des, que je mêle a du foie gras et de belles truffes. J'y ajoute une sauce légèrement épicée, je lie le tout avec un peu de jaune d’œuf et j'en fais des boulettes généreuses. Je les roule dans des œufs battus puis dans la mie de pain et je les plonge ensuite dans la friture. |
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La Passion de Dodin-Bouffant de Mathieu Burniat
il y a là des gelées et des mousses de chanterelles et d’écrevisses, de petites truites confites bourrées d’estragon et d’olives… des hachis de pigeons à la crème, des croquettes de fromage enlaçant des aiguillettes de jambon, des rôties au beurre chargées de foie gras de canard…
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La Passion de Dodin-Bouffant de Mathieu Burniat
Grâce à cette délicate charcuterie ! Un saucisson haché gros où le porc est escorté d'une fine chair de veau, de thym et de cerfeuil hachés... elle-même soutenue par une ample découpade de poularde, bouillie en son jus avec un jarret de veau frotté de menthe et de serpolet ! Et pour étayer cette triple superposition vient encore se glisser audacieusement le gras et robuste appui de tranches de foie d'oie frais ! |
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La Passion de Dodin-Bouffant de Mathieu Burniat
De la cuisine, ça? Allons donc! Pour des Iroquois, pour ces princes, pour des Allemands! Pas pour nous.
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