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Biographie :

Né en Alsace dans une famille protestante, Michael Bruckert voyeage sac au dos dès son plus jeune âge.
Après une classe préparatoire à Strasbourg, il rejoint l’École des hautes études commerciales (HEC) à Jouy-en-Josas.
Ses stages le conduisent vers des missions humanitaires, (alphabétisation, installation d’un équipement à biogaz), au Népal. Puis viennent d'autres expériences pour l’Alliance française de Phnom Penh, puis à Chennai (Madras), dans une ONG indienne gérant une école de boulangerie, avant une dernière année en économie à l’université de Vienne.
À 25 ans, il s’inscrit à un CAP de cuisine à Paris, et
à l’université Paris Sorbonne, il soutient, sous la direction de Gilles Fumey, son master 2 sur les « Relations entre les céréales et la société en Beauce, en Alsace et en Camargue ».
En décembre 2015, il soutient sa thèse, toujours sous la direction de Gilles Fumey, "La consommation de viande en Inde du Sud : prégnance des cultures alimentaires et diffusion d’une transition nutritionnelle dans un contexte de mondialisation"
L'ouvrage publié en 2018 est tiré de cette thèse.
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Source : https://www.la-croix.com/France/Michael-Bruckert-geographe-globe-trotter-2016-02-07-1200738208
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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
SZRAMOWO   04 janvier 2018
La chair, les hommes et les dieux : La viande en Inde de Michael Bruckert
Si toutes les sociétés sont confrontées à l’immuable problème posé par la mise à mort des animaux pour en obtenir de la viande, aucune ne semble avoir jeté l’anathème sur la chair animale autant que l’Inde l’a fait.
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