Michel Dufour est cadre de santé en kinésithérapie (1965).
Il est titulaire d'un Diplôme Universitaire d'anatomie clinique (Paris V-Descartes, 1998), d'un Diplôme Universitaire en biomécanique (Paris XII-Créteil, 1982), et d'un Master 2 en Ingénierie de la Santé (Faculté de Médecine d'Amiens, 2013).
Il enseigne l'anatomie, la biomécanique, la massothérapie, la technologie kinésithérapique, ainsi que la relaxation, dans les IFMK de l'EFOM, Berck, Casablanca et à Paris XIII.
Il est cofondateur d'APPLICANAT (organisme de formation en anatomie pratique).
Son ouvrage "Anatomie de l’appareil locomoteur", apparu en 2002, devient vite le document pédagogique de référence pour l’enseignement de l’anatomie dans la formation initiale en kinésithérapie en France.
D’autres ouvrages, notamment sur la biomécanique fonctionnelle, la massothérapie ou la technologie en masso-kinésithérapie situent cet auteur comme une référence incontournable concernant les bases fondamentales de cette discipline.