Michel Ollendorff a travaillé chez Hachette, au Furet du Nord et chez Gallimard.
Il a participé à la fondation de l'"Asfodel" (Association de formation de la Librairie), présidée par Pierre Descomps.
Il en a été le premier directeur, puis secrétaire général de la librairie La Procure avant de devenir chef des ventes aux Éditions du Seuil.
Aujourd'hui consultant, il forme au métier de libraire en France comme à l'étranger. La mise en place des nouvelles technologies, le financement et la gestion de stock sont ses domaines de prédilection.