Nationalité : Japon
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Biographie :
Motoko Okuno a débuté son apprentissage de la cuisine dans un grand restaurant de Tokyo.
Arrivée en France, elle étudie l'art culinaire de l'hexagone à l'école de cuisine du Ritz et devient rapidement stagiaire pour L'Arpège et Le Violon d'Ingres.
Elle travaille actuellement comme styliste culinaire pour l'édition et la publicité, tout en continuant à développer sa vision de la cuisine franco-japonaise.
Motoko Okuno a débuté son apprentissage de la cuisine dans un grand restaurant de Tokyo.
Arrivée en France, elle étudie l'art culinaire de l'hexagone à l'école de cuisine du Ritz et devient rapidement stagiaire pour L'Arpège et Le Violon d'Ingres.
Elle travaille actuellement comme styliste culinaire pour l'édition et la publicité, tout en continuant à développer sa vision de la cuisine franco-japonaise.
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Citations et extraits (2)
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Au départ, il s'agissait de conserver le poisson dans du riz en fermentation, mais seul le poisson étant mangé. Puis l'on a ajouté du vinaigre, et les gens prirent goût à la saveur acidulée du riz.
Comment se régaler avec des algue et du riz froid ...MIAM
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