Nancy Singleton Hachisu

Magnifique livre qui donne envie de se trouver un bon restaurant japonais plutôt que de s'y essayer ! Le détail des recettes, la rigueur des préparations et surtout la nécessaire recherche des ingrédients dans une épicerie japonaise du quartier de l'opéra, face à des vendeurs qui ne vous comprennent pas et avec des étiquettes en japonais, vous dissuadent à l'avance d'essayer !

Mais la lecture de chaque recette est un morceau de culture japonaise, peut être quand même je vais en essayer au moins une simple...

L'auteure présente sa demarche, nous propose un peu d'histoire et un glossaire presque complet, ainsi que de très jolies photos ; très bien fait ce livre !

Véritable encyclopédie moderne de la vie culinaire et quotidienne dans la campagne japonaise, ce très beau livre est une invitation gourmande et une belle leçon de vie. Les recettes simples et audacieuses mettent en avant les saveurs naturelles des légumes, des poissons et de la viande. Tournez les pages de ce magnifique livre de cuisine et voyagez au gré des photographies et des mets.


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