Olivier Meslay est un conservateur de musée français, spécialiste de l'art britannique, américain et espagnol.
Après des études à la Sorbonne et à l'École du Louvre, il travaille de 1983 à 1991 à la Galerie Charles et André Bailly, sur le quai Voltaire à Paris. Diplômé de l’Institut national du patrimoine en 1993, il rentre la même année au département des peintures du musée du Louvre, comme chargé de la peinture britannique et américaine, auxquelles s'ajoutent bientôt la peinture espagnole. Il est chargé du projet du Louvre Atlanta (2003-2006) puis du projet du Louvre-Lens (2006-2009), il enseigne aussi à l'École du Louvre.
En 2009 il part au Dallas Museum of Art comme Senior curator for European and American Art, après avoir passe seize ans au Louvre. En 2011, il assume l'intérim de la direction du musée puis devient en 2012 Associate director for curatorial affairs.
Il a écrit de nombreux articles sur les rapports artistiques entre la Grande-Bretagne et la France, et réalisé plusieurs expositions sur le même sujet.