Patrice Dard

Le vin est la résultante de quatre éléments qui sont le terroir, le cépage, le vigneron et le climat. Si le terroir est intangible, si le choix des cépages et l'art du vigneron sont en constante amélioration, le climat est bien le seul élément changeant et imprévisible et c'est lui surtout qui conditionne la qualité du vin et fait les grands et les petits millésimes.