Paul Payan est Maître de conférences, Université d’Avignon et des Pays de Vaucluse
Agrégation d’histoire (1994)
Thèse de doctorat d’histoire soutenue en 2002 à l’Université Lumière Lyon 2 : « Un autre père. L’image de Joseph, époux de Marie, à la fin du Moyen Age »
Maître de conférences à l’Université d’Avignon depuis 2003
Directeur du Département d’Histoire de l’Université d’Avignon depuis 2009