Le docteur Philippe-Gaston Besson a travaillé longtemps avec la Doctoresse Kousmine dont il a prolongé et enrichi la pensée et les travaux par son engagement au sein de la Fondation Dr Catherine Kousmine, sa pratique et ses écrits. Il est la cheville ouvrière du livre La méthode Kousmine (Editions Jouvence) qui fait référence en matière de gestion de son capital santé. Il est également l'auteur de nombreux livres qui traitent de l'équilibre santé et de baisses chroniques du système immunitaire (Editions Jouvence).
... il devient de plus en plus clair que nos habitudes alimentaires erronées sont la cause de nombreuses maladies. Ainsi, on sait maintenant que les facteurs alimentaires sont la première cause de certains cancers, bien avant le tabac et l'alcool.
Selon les études épidémiologiques les plus récentes, on estime en effet qu'environ 80 millions de personnes souffrent de candidose chronique et de ses conséquences aux Etats-Unis.