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Note moyenne 4.3 /5 (sur 5 notes)

Nationalité : Inde
Biographie :

Poonam Chawla tient une place importante dans le milieu culturel franco-indien à Paris. Installée à Paris depuis 2003, elle donne des cours de cuisine indienne à son domicile. Elle met en avant une cuisine traditionnelle du Nord de l'Inde en préservant les recettes de sa mère Pendjabie. Ayant vécue longtemps au Pays Basque et récemment aux États-Unis, elle s'inspire également des saveurs basques et mexicaines qu'elle a découvert au fil des ans.


Source : www.hachette-pratique.com
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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
Palmyre   07 mars 2017
Inde de Poonam Chawla
Il existe plusieurs cuisines parallèles en Inde : la cuisine maison végétarienne, non végétarienne, ayurvédique, la cuisine servie dans les restaurants, la street food, la cuisine des familles avec plus ou moins de moyens, la cuisine sans oignon ou ail, et même la cuisine sans légume qui poussent sous la terre. L'Inde est un sous-continent avec une cuisine tellement variée qu'elle imprègne d'influences la cuisine d'autres pays comme le Pakistan, le Bangladesh, le Sri Lanka et le Cambodge !
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