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Note moyenne 4 /5 (sur 6 notes)

Nationalité : France
Biographie :

Raymonde Charlon a tenu pendant dix ans le restaurant La Godille, dans le Finistère Sud où elle obtint deux toques dans le guide Gault-Millau. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages aux Editions Ouest-France. Cuisinier et styliste culinaire

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Citations et extraits (2) Ajouter une citation
wiggybis   19 mars 2017
Le tour de l'Europe en 170 recettes : 26 pays et 52 menus de Raymonde Charlon
Au XIXe siècle paraît un livre, de Madame Mangor, qui conseille à ses lecteurs d'utiliser trois épices du cru pour la préparation des mets : la première est la ponctualité, la deuxième une nappe blanche comme neige et la troisième un visage aimable. Les maîtresses de maison danoises font toujours usage de ces épices.
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Actinia   27 juin 2020
Petits Touts Crepes et Galettes de Raymonde Charlon
La "Pen Sardine"

(...)

Ecraser les sardines avec le jus de citron, l'échalote hachée, une grosse noisette de beurre demi-sel et le poivre. Chauffer une noisette de beurre demi-sel dans la galetoire. Y déposer une galette. Laisser chauffer 1min, la retourner, la tartiner avec le beurre de sardine. Laisser cuire encore 15 secondes. La plier en quatre et servir.
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