Rémi Przybylski est titulaire d'un doctorat, Ingénierie des fonctions biologiques de l'Université de Lille 1 (2012-2016).
Spécialisé dans la recherche, le développement et l'optimisation d'éco-procédés innovants pour la valorisation de co-produits en tant que composés bioactifs, il est chef de projet R&D à la société Bioval Océan Indien à Montpellier depuis février 2019.
En 2010, il a obtenu la seconde place lors d’un concours d’auteurs amateurs en SFFF sur Internet avec la nouvelle "Le Manchot & le Lémurien".