Citation de Alfaric
Nous savourâmes nos cocktails en attendant que les plats arrivent. Et quand Louis les posa devant nous en une sarabande de vapeurs parfumées, Kara ouvrit des yeux émerveillés – pour mon plus grand plaisir. Le chef n’avait pas ménagé ses efforts et notre table croula bientôt sous les assiettes, les bols et les coupelles. Porc sucré-salé aux cinq épices, raviolis aux légumes et à la crevette, bouchées de crabe aux champignons noirs, brochettes de cuisses de grenouilles frites dans de la sauce aux prunes, riz parfumé aux deux sortes de soja, nouilles sautées au poulet, canard braisé à la Guangdong… Nous aurions pu nous croire invités à la table de l’Empereur de Jade lui-même.
