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Note moyenne 3 /5 (sur 1 notes)

Nationalité : Italie
Biographie :

talien de naissance et de formation familiale, mais vivant en France depuis son adolescence, Silvano Serventi a fait des études historiques très sérieuses et classiques avant de se consacrer à la gastronomie italienne et française.

Au fil des années, il est devenu un véritable spécialiste des usages alimentaires et des pratiques culinaires, et il a publié de nombreux ouvrages – traduits dans plusieurs pays – sur l’histoire de l’alimentation, dont « La pasta » (« Les pâtes : histoire d’une culture universelle »), édité en français, italien, anglais, allemand, espagnol, polonais).

Son dernier livre est consacré à « La cuisine des tranchées – L’alimentation en France pendant la Grande Guerre », édité en janvier 2014 à l’occasion du centenaire de la Première guerre mondiale.
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Source : http://italieendirect.italieaparis.net/
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Vidéo de
Entretien avec SILVANO SERVENTI, Historien de la gastronomie italienne et française, réalisé par Michele Canonica et Paolo Romani pour le site L'Italie en direct. Mars 2014.Vidéo postée sur le site L'Italie en direct : italieendirect.italieaparis.net


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