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Critiques de Sonja Reifenhauser (2)
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Guide nutritionnel vegan

Encore un livre me direz-vous sur l'alimentation végétalienne?

Oui, vous avez raison, il s'en édite un bon nombre en ce moment.

Mais celui ci est vraiment sympa!

Tout d'abord, il est de petit format, donc pratique à trimbaler avec soi, dans son sac à main. Ca fait de lui un petit allié sympa pour les courses notamment.

Au vu de sa taille, on pourrait penser qu'il n'y a pas grand chose dedans, qu'on ne connait déjà quand, comme moi, on a déjà quelques connaissances sur le sujet.

Erreur!

Ce livre répertorie non seulement tout ce dont notre organisme a besoin en terme de protéines, glucides, lipides, nutriments, vitamines, etc...

Mais il présente également toutes les valeurs nutritionnelles des aliments de base, ainsi que des produits finis les plus courants.

Il répertorie également la liste de tous les additifs alimentaires non végétaux (donc d'origine animale!) présents dans nos aliments, et que tout végétalien qui se respecte doit connaître.

Pour les débutants (mais aussi les autres!), il donne la liste des ingrédients de base que l'on doit avoir dans nos placards pour varier notre alimentation et avoir sous la main le nécessaire, liste que nous ne sommes pas obligé de respecter à la lettre, car elle est vraiment très complète. Mais c'est un bon pense-bête!

Pour les débutants également, les conseils pour savoir comment et par quoi remplacer la viande, les produits laitiers, les oeufs, les poissons, etc...

Et en prime, quelques petites recettes de base,

Bref, un petit bouquin qui a tout d'un grand!

A avoir dans sa cuisine, ou dans sa bibliothèque.... mais jamais trop loin!
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Guide nutritionnel vegan

Voici un petit guide qui fait le tour des questions que peuvent se poser les gens désireux de s'orienter vers une alimentation végétalienne ou tout simplement curieux de comprendre comment équilibrer ses repas sans viande ni produits issus des animaux.

Bien que vegan depuis plusieurs années, je suis toujours soucieuse de bien équilibrer mon alimentation et il m'arrive donc de lire encore quelques livres et articles sur le sujet.

Cet ouvrage répond à toutes les questions d'un vegan débutant et un peu aux plus anciens aussi.

Cependant, j'aurais aimé que l'auteure s'attarde davantage sur la composition des aliments protéinés qui ne contiennent pas tous la totalité des acides aminés d'où l'importance de diversifier son alimentation. La liste des additifs est très utiles mais j'aurais aimé savoir de quoi ils sont tirés. Une colonne supplémentaire aurait donc été la bienvenue au tableau. Et quid de l'acide folique.

En revanche, j'ai bien aimé le tableau des besoins et la liste des super aliments avec toutes leurs vertus ainsi que la pyramide alimentaire vegan dans la couverture.

Ce petit livre est agréable à lire, très bien conçu et ouvre des pistes à explorer grâce à d'autres ouvrages ou sites internet. Et ça ne manque pas, heureusement !
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