Sophie Dudemaine

Cake d'été

Cake aux poivrons, à la feta et aux olives noires

Ingrédients
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
150 g de feta (fromage grec)
50 g d'olives noires
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180° C (TH 6)
Faites griller les poivrons au four, épluchez les et épépinez-les.
Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une poêle avec les deux cuillérées d'huile d'olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 mn. Laissez refroidir.
Coupez la feta en dés -et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélange poivrons-feta- olives à la pâte, remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.