Sophie Dudemaine

Feue ma très regrettée épouse (Madame le Marmiton, pour les rares personnes qui nous suivent ou nous suivaient -en cuisine) était une très grande fan du recueil de cuisine "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. Madame le Marmiton n'était pas la seule à être enthousiasmée par ces cakes-là car ce livre est devenu -à très juste titre- un vrai best seller. Ce n'est pas qu'un joli ouvrage gorgé de belles et alléchantes photos, mais aussi, et c'est le plus important pour un livre de cuisine, un livre qui fourmille -sans esbroufe- de recettes accessibles et délicieuses. et est vraiment utile pour les cuisiniers et les cuisinières amateurs.

A la Table de Sophie est un des derniers livres qu'avait acheté mon épouse. Par sa présentation il ressemble aux "Cakes de Sophie" : même taille, même poids, même style de photos alléchantes mais pas trop snobs, même reliure solide qui peut facilement "survivre" en cuisine. Mais là s'arrêtent les similitudes.

En effet A la Table de Sophie n'a pas eu le même succès que "Les Cakes de Sophie" et c'est compréhensible. Les recettes proposées ne sont pas toujours très accessibles pour le cuisinier ou la cuisinière amateurs, mais quelques rappels de recettes basiques proposés sont, tout de même, les bienvenus. En outre, les astuces déco qui prennent une bonne part de ce livre ne sont pas vraiment transcendantes. Mais peut-être que ces astuces déco de table raviront les passionnés de décoration dont je ne suis pas.



En conclusion : un livre de cuisine sympathique mais pas vraiment indispensable.

J'ai rouvert ce livre que j'ai depuis longtemps et dont je ne crois pas avoir déjà fait une seule recette. J'espérais y trouver plein d'idées pour arriver à manger correctement (équilibré et gourmand) pendant les six mois minimum qui m'attendent avant de pouvoir à nouveau croquer des aliments. J'ai des doutes : beaucoup de ces recettes sont faites avec des petits morceaux (en brunoise) mais pas vraiment hachés, d'autres sont enrobées dans des feuilles de brick ou à tartiner. Par contre j'ai eu l'impression que si certaines recettes me semblent sans grand intérêt si ce n'est pour faire une jolie présentation pour des enfants (boeuf aux chips, jambon et coquillettes, par exemple), d'autres proposent des associations inhabituelles fort intéressantes : faisan à la choucroute, lotte aux noix de cajou, ... J'essaierai probablement cet été ce qui me paraîtra faisable !

Les Cakes de Sophie est un recueil de cuisine qui a été, et reste, un best-seller dans le domaine du livre culinaire. C'est tout à fait mérité. La cuisinière et auteure de ce livre, Sophie Dudemaine, a sélectionné avec soin des cakes tout à fait réalisables par tous. Pas de préparation compliquée, par d'ingrédients introuvables, pas de ratage possible, ici. 80 recettes de cakes qui peuvent servir d'entrée ou de plat principal. Des cakes salés (qui ont la préférence de Monsieur le Chef et de Madame le Marmiton) et des cakes sucrés pour tous les goûts et toutes les saisons. En effet le livre se divise en quatre grands chapitres : cakes de printemps, cakes d'été, cakes d'automne et cakes d'hiver. De quoi passer toute l'année à se pâtisser de bons cakes pour toutes les occasions.

Ces cakes sont inratables (sauf si vous y mettez de la mauvaise volonté et avez deux mains gauches). Les photos, dues à Christophe Madamour, qui accompagnent les recettes, sont alléchantes et véridiques : les cakes sont présentés tranchés pour plus de véracité.

Le plus : la couverture cartonnée ultra solide permet une utilisation continue en cuisine sans que le livre "souffre".

Les "Cakes de Sophie" sont un must de la littérature culinaire dont le succès est tout à fait justifié.
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Excellent livre avec encore et toujours des recettes originales au milieu d'autres plus classiques, amis toujours simples et parfois raffinées.

Recettes de weekend, traduisez par repas un peu lourd avec un petit goût de reviens-y. Ceci explique cela.

Les desserts sont à tomber par terre; seul bémol, ils sont vraiment trop sucrés, mais cela se corrige et la recette devient alors parfaite.

Des recettes fraiches simples et originales qui font voyager les papilles. De la viande, du poisson, des desserts, sans oublier des recettes pour le réveil. Il y en a aussi pour les végétariens et même si cela ne me caractérise pas, ce que nous propose Sophie me fait oublier protéines animales le temps de mon repas.

Excellente bible pour la cuisine au quotidien et même pour le pique-nique.

Sophie DUDEMAINE. 150 recettes express en 1( minutes chrono cuisson comprise!



Sophie pense aux mamans qui travaillent et rentrent vite le soir, pour retrouver leur petite famille. Elle leur donne ici des recettes faciles, simples et surtout rapides. C'est bien connu que les repas du soir, pris tous ensemble posent souvent des problèmes: Que vais-je bien pouvoir faire pour ce soir? Prenez le livre de Sophie et de l'apéro au dessert, vous trouverez la solution. , des idées et des produits à associer auxquels vous ne pensiez pas, tel que la crème de patates douces à l'andouille, des médaillons de porc à la mangue, un tournedos de lieu aux lentilles.... Il y a même des desserts qui raviront les enfants, ananas grillé, chocolat et noisette, du riz au lait à la grenade, sans oublier le gâteau au chocolat minute. Oui j'ai testé un bon nombre de ces recettes et cet été je vais poursuivre mes investigations. Nous n'avons pas de temps à perdre et si nous pouvons en gagner en cuisinant plus vite, c'est du temps gagné pour profiter de la famille et des amis. Bonne journée. ( 27/06/2021)
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J'ai vraiment beaucoup de livres de cuisine chez moi, beaucoup de recettes en tous genres, mais celui ci est un de ceux vers qui je reviens le plus souvent : simple à réaliser, toujours savoureux. Les recettes de Sophie en général, et celui ci plus que les autres, sont une garantie de succès.

En plus les recettes sont tellement simples qu'on peut les modifier légèrement sans risque de se planter.

La plupart des recettes sont des variations de cake sucré ou salé, mais ce sont les bonnes variations, les plus intéressantes à faire. Vous pouvez y aller les yeux fermés, si j'ose dire!

Sophie DUDEMAINE. Confitures et compotes de Sophie.



Sophie DUDEMAINE a plus d'une corde à son arc; Après avoir remis le nez dans ses tartes et salades, je feuillette à nouveau ce livre. A la fin de cet ouvrage, il y a un répertoire indiquant le calendrier des fruits. . Un plus, à la fin de chaque recette de confiture ou compote, Sophie nous donne un petit secret qu'elle utilise; c'est sa touche personnelle. Elle met dans toute ses compotes un sachet de sucre vanillé.



Ses recettes sont bien expliquées, claires, le temps mentionné. ce n'est donc pas pour moi. Je jette un œil à ses diverses préparations et ensuite je fais à mon idée. Je n'ai jamais chronométrer le temps de cuisson de mes créations.

Si vous trouvez ce livre dans une brocante, vous pouvez en faire l'emplette.Plein de bonnes recettes et de mariages à tester. (11/05/2021)

Sophie DUDEMAINE. Tartes et salades.



L'été approche à grands pas et tous, nous avons besoin de fraîcheur, de repas rapides, complets, mêlant fruits et légumes de saisons.



La présentation, sur une même page d'une tarte salée et de son accompagnement est originale; Nous avons des menus complets en adéquation. Pas se souci pour accorder nos salades et leurs compléments pour nos repas du soir ou pour un pique nique.



Merci à Sophie. Je pioche souvent dans ses propositions surtout au cours de l'été. Les présentations sont agréables et il n'y a pas besoin de nombreux ingrédients pour faire ses tartes. De plus elles ne sont pas difficiles à faire. La plupart du temps, nous utilisons les pâte sablées, feuilletées, ou briochées que l'on trouve dans tous les supermarchés. Personnellement je conseille de prendre les pâtes PUR BEURRE. . Elles sont quand même meilleures que les premiers prix des grandes surfaces. J'espère que vous allez faire comme moi, placer ce livre dans la cuisine, à portée de mains et y piocher vos menus des soirées d'été . Les tartes chaudes peuvent cependant être inscrites aux menus d'hiver. Et les tartes sucrées sont d'excellents desserts pour toute l'année. ( 09/05/2021).


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Cakes, salades, tartes, terrines... Sophie nous propose cette fois-ci, en plus de quelques salades, des recettes de tartines. A l'apéritif, pour un encas, pour un buffet, elle nappe sur des tranches de pain plein de bonnes choses gourmandes et colorées.

Sur du pain traditionnel, aux céréales, sur des biscottes, des crackers, du pain pita, des pancakes, des gaufres, du pain brioché, on y met des légumes, du poisson, des crustacés, des fruits... pour des formules salées et sucrées qui contenteront tout le monde.



Passées au four, avant ou après les garnitures, les toasts, ou bruschetta pour un air italien, nous font voyager du côté de la méditerranée avec une tapenade, du basilic, du fenouil, du chorizo, de la pancetta, de l'houmous aux poivrons rouges, du parmesan, de l'huile d'olive... et du côté nordique avec des pains polaires garnis de saumon gravlax, de haddock, de poireaux, d'oignons confits, d'une brouillade d’œufs, de truites fumées...

Les alliances sont parfois surprenantes et intéressantes, car elle joint à une tapenade d'olives noires des oranges fraîches, à une aumônière de jambon sur des biscottes de la poire et à la truite fumée des lamelles de pomme verte.



Un livre plein d'idées et de conseils, avec de belles compositions photographiées, pour une cuisine rapide, facile, parfumée, ludique et très conviviale. On ne peut qu'apprécier !

Format original pour ce petit livre de recettes : un livre chevalet qui permet de suivre la recette plus facilement quand on cuisine.

Des cakes salés et sucrés qui sentent bon l’été : poulet, basilic, aubergines, olives ou groseilles, fraises et pêches !

Au programme ce weekend : le cake aux fruits rouges et au mascarpone !

Ma devise par rapport à ce livre de recettes est : "On ne peut pas rater un cake de Sophie !"

On y trouve des recettes salées et sucrées, très variées en terme d'ingrédients. Il y a quelques photos, mais pas pour toutes les recettes, la priorité dans cet ouvrage étant le grand nombre de cakes proposés (76) et tout cela rangé par saison. J'apprécie aussi les variantes proposées en fin de nombreuses recettes, ce qui fait qu'il y a bien plus que 76 recettes !

Très faciles, la plupart du temps rapides, résultats efficaces, moelleux, équilibrés. J'en ai toujours des félicitations, ils font toujours recette ;-)

En bref, pour moi, un INCONTOURNABLE du cake !

PS : mes préférés : lardons/pruneaux, crabe/ciboulette, tomates/mozzarella/basilic.



~ Challenge multidéfis 19 : fruit ou légume sur couverture

~ Plumes fém. 2019 : recueil de recettes de cuisine

Beaucoup plus original que l'ouvrage sur les crêpes, ce tome sur les madeleines présente ces petits délices par saison. L'idée est alors de cuisiner les madeleines avec des ingrédients de saison incorporés dans la pâte. Les recettes de madeleines changent donc assez souvent. bien sûr, cela tourne autour d'une base, mais avec pas mal de variations qui valent souvent la peine.



Les photos en gros plan sont plutôt bien réussies aussi. De quoi faire saliver, et pas uniquement les chiens de Pavlov.

On pourra feuilleter distraiment le solide ouvrage afin de trouver l'une ou l'autre idée sympathique. On se laissera guider par les photos. Mais peu de surprises à la clé.



Les recettes sont divisées en "salées" et "sucrées". La recette consiste le plus souvent à changer la garniture, car la base change très très peu. Pas de discussion non plus sur les types ou les avantages et inconvénients des farines.



Finalement pas grand-chose à se mettre sous la dent... un comble pour un livre de cuisine.

On ne présente plus Sophie et ses nombreux livres de cuisine !

Ici les cakes salés ou sucrés, cakes de printemps, d'été, d'automne ou d'hiver, il y en a pour tous les goûts !

Un cake c'est simple et allez avouez-le, on a tous présenté des cakes salés à des apéros ou des repas d'été, ou des ckes sucrés pour les anniversaires à l'école, non ?

Le cake c'est un indémodable !

J'ai eu le plaisir de croiser le verre plusieurs fois avec Sophie au bar du restaurant "L"appart" à Paris. Le livre est comme ses recettes et comme elle, simple et convivial. A chaque page, on comprend aisément qu'une fois la recette de base assimilée, on peut faire plaisir et encore plaisir pour pas cher (quand on est fauché) ou la jouer bonbon sucré avec des fraises Tagada ou Carambar. Pour un peu, on ne ferait pas que les cuisiner, on les mangerait !

Très bon livre de recettes de cakes. Les ingrédients sont simples et les recettes très bien expliquées. Les recettes sont classiques même si plusieurs sortent de l'ordinaire il y en a pour tous les goûts et tous les cuisiniers.

de très bons cakes pour toute l'année et faciles à réaliser.

Sophie, on la connaît d'abord pour son premier livre : Les Cakes de Sophie. Son succès est tel, qu'elle a sorti bien d'autres livres culinaires. Celui-ci permet de réunir ses meilleures recettes. Et c'est un sans fautes.

10 après l avoir acheté, ce livre reste un des indispensables de ma bibliothèque culinaire. Les ingrédients sont simples, les recettes inratables et parfaites pour toutes occasions : apéritif dînatoire, brunch, entrée, repas léger ...