Sophie Rieunier est Maître de Conférences en Sciences de gestion à l'IAE de Paris 1 Panthéon-Sorbonne, et chercheur au GREGOR après avoir été maître de conférences à l’IAE de Rennes (Université de Rennes 1) où elle enseignait notamment le marketing sensoriel et réalisait ses travaux de recherche dans le cadre du CREREG (Centre de REcherche Rennais en Economie et en Gestion – Unité Mixte de Recherche CNRS C6585). Elle a obtenu en 2000 le prix de thèse de l’Académie des sciences commerciales pour son doctorat intitulé : « L’influence de la musique d’ambiance sur le comportement des consommateurs sur le lieu de vente ».