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Note moyenne 4.5 /5 (sur 4 notes)

Nationalité : France
Biographie :

Stéphane GLACIER est Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000. Il a un parcours professionnel riche et dense, et a enseigné dans les plus grandes écoles de Pâtisserie :

- l’école Bellouet conseil,

- l'école Lenôtre,

- l'école nationale de la Pâtisserie à Yssingeaux (ENSP),

- la French Pastry School aux Etats-Unis et bien d'autres...

Ambassadeur de la pâtisserie française pour de nombreuses marques, il voyage dans le monde entier afin d'enseigner son art : la Pâtisserie.

Stéphane Glacier se lance à son compte dans la formation en 2002 en créant "Glacier Formation et Conseil".

En 2006 il ouvre la maison d'édition : "SGP Saveurs et création" avec Gaëtan Paris (Meilleur Ouvrier de France Boulanger 1997).

C'est à Colombes en 2008 qu'il ouvre sa boutique "Pâtisseries et gourmandises", et en 2011 son école de pâtisserie destinée aux professionnels et aux amateurs.
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Citations et extraits (3) Ajouter une citation
Bastien   25 août 2012
Un amour de macaron de Stéphane Glacier
Ces petites douceurs, aux teintes souvent pastel semblant reprendre celle de l'arc-en-ciel, provoquent une irrésistible envie de les manger.
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Bastien   25 août 2012
Un amour de macaron de Stéphane Glacier
La France conjugue ses macarons au passé et au présent.
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Bastien   25 août 2012
Un amour de macaron de Stéphane Glacier
La tradition ne s'oublie pas à coup de jeux de mots. Les modes passent, pas les macarons.
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