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Note moyenne 4.5 /5 (sur 9 notes)

Biographie :

Delphine et Stéphanie Schwartzbrod sont 2 sœurs qui écrivent des livres de cuisine soit seules soit à 2.

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Stéphanie Schwartzbrod - La cuisine de l'exil Rencontre animée par Josyane Savigneau - Lecture par l‘auteure Par amour, pour accomplir leurs rêves, pour fuir la guerre ou la misère, ils ont quitté leur pays. Venus d'Europe, d'Asie, du Moyen-Orient, d'Amérique Latine, des États-Unis, c'est en France qu'ils ont posé leurs valises, laissant derrière eux leur enfance, leur famille, leurs repères pour découvrir un univers inconnu, parfois fantasmé et se confronter à une nouvelle réalité. Déracinés, “coupés en deux ”, c'est notamment par la nourriture, les recettes emportées dans leurs bagages, qu'ils ont pu retrouver une part de leur passé. À travers vingt-quatre récits de vie en provenance des cinq continents accompagnés de cent vingt recettes, ce livre parcourt la grande Histoire, les époques et les continents, mettant en lumière notre richesse multiculturelle. Dans le cadre du Festival des Cultures Juives. À lire – Stéphanie Schwartzbrod, La cuisine de l'exil, Actes Sud, 2019. Vendredi 14 juin 2019
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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
Gwen21   10 mars 2013
La cuisine des enfants de Stéphanie Schwartzbrod
Tarte au chocolat



1 pâte à tarte (par exemple brisée beurre/sucre)

200g de chocolat de couverture

125g de crème fraîche

1/4 de litre de lait

1 oeuf



1 saladier

2 casseroles

1 fouet

1 maryse

1 plat à tarte



Allumez votre four, thermostat 7. Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition. Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit lisse puis ajoutez le mélange lait-crème et l'oeuf en fouettant l'ensemble jusqu'à ce qu'il brille. Étalez la pâte dans un moule, versez dessus la préparation au chocolat obtenue et enfournez en baissant le thermostat à 6. Laissez cuire 15 minutes puis refroidir au réfrigérateur.
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