Thomas Feller

Fondue au mont-d'or
Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes
cuisson : 25 minutes

12 tranches de jambon sec
2 boîtes de mont-d'or de 500g chacune
1kg de petites pommes de terre
1 pain de campagne (d'environ 400 g)
20 cl de vin blanc du Jura
2 échalotes
quelques pincées de noix de muscade
poivre

1 - Préchauffez votre four à 200° C (th.6). Hachez les échalotes et coupez-les en deux. A l'aide d'une cuillère, creusez légèrement les monts-d'or au centre et mettez dans chaque trou la moitié des échalotes, la moitié du vin blanc, le poivre et quelques pincées de noix de muscade. Refermez.
2 - Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Entourez chaque boîte d'aluminium ménager et enfournez les pendant 20 à 25 min. Pendant ce temps, coupez le pain en dés de 3 cm de côté.
3 - Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans un saladier et conservez les au chaud. Sortez les fromages du four et servez-les dans leur boîte. A l'aide d'une fourchette, trempez dans la fondue votre morceau de pain et les pommes de terre accompagnés de jambon sec.

Variante : pour un goût plus prononcé, remplacez les échalotes par de l'ail.