Thomas Feller

Voilà un livre de recettes de cuisine à la portée des enfants à partir de 8 ans.

Il a un succès fou chez les petits cuistots de la famille surtout chez Oscar ( 11 ans maintenant) qui, depuis plus d'un an exerce ses talents de cuisinier à l'aide ce livre de 70 recettes faciles, appétissantes et délicieuses.

Pas plus tard que ce lundi, sur le chemin du retour de l'école, il me donnait sa recette de la tarte aux pommes car il sait que nous échangeons souvent des recettes lui et moi.

En été, il nous a invités deux fois pour déguster ses plats réalisés à l'aide de ce livre magique sous l'oeil avisé de sa maman.

Vraiment bien fait ce guide avec, au début une table d'équivalence de mesures pour éviter les balances ( ex : une cuillère à soupe de sucre glace = 10 g).

A la fin, on découvre un petit lexique du cuisinier avec les termes techniques utilisés comme "chemiser un moule"...

Pour chaque recette, une grande photo alléchante à droite et à gauche, le degré de difficulté, le nombre de personnes prévues, le temps de la préparation et de la cuisson.

Trois exemplaires circulent déjà dans la famille et je m'en sers régulièrement. Il propose tantôt une mousse au chocolat, des nuggets de poulet, une tarte tomate-moutarde, rien que des délices .

En plus, son prix est vraiment abordable. Le dernier que Je viens d'acheter m'a coûté la modique somme de 9,95 €.

J'ajoute que l'auteur est Thomas Feller qui a écrit d'autres livres de cuisine pour adultes cette fois mais je ne les connais pas.

Quatre-vingts recettes aux saveurs parfumées pour découvrir la cuisine vietnamienne d’une grande variété, assez simple, généreuse et goûteuse.

La gastronomie vietnamienne use d’ingrédients aussi divers que variés provenant de ses fleuves, de ses rivages, de ses rizières, de ses forêts, de ses plaines et montagnes, de la mer... Tous ces éléments se mélangent subtilement pour transcender des mets uniques. Les produits incontournables pour donner ces touches si typiques sont le tamarin, le combava, le galanga (famille du gingembre), le curcuma, la cannelle, le poivre blanc, la citronnelle, le coriandre, la menthe, le basilic, l’ail, le piment vert et rouge…

Une cuisine marquée par l’Histoire , comme par exemple le phô (prononcez feu) , une adaptation très libre du pot-au-feu français, apport de l’occupation française en Indochine . Il existe d’autres exemples comme le sandwich vietnamien réalisé avec de la baguette de pain, la crêpe ou encore le yaourt, mais avec une touche particulière qui lui confère une personnalité vietnamienne !

Les Vietnamiens mangent tout le temps, en petites quantités, souvent davantage que les Français : une soupe roborative pour bien démarrer la journée, quelques nouilles pour la pause matinale, une sucrerie, des fruits pour le goûter de l’après-midi, un repas plus conséquent et plus riche le soir avec du riz , et pour finir la journée, plus tard dans la nuit, une petite soupe ou une salade légère pour aller dormir et rêver …

Des recettes intéressantes pour changer d’horizon sans quitter la maison !

Un livre simple et très recommandable.

De retour d'un voyage au Vietnam, pays dans lequel la nourriture est incroyablement bonne et variée, je n'ai eu qu'une envie, retrouver et partager les saveurs découvertes là-bas.

Ce livre de présentation banale présente des dizaines de recettes vraiment simples et qui feront parfaitement l'affaire. C'est simple, pédagogique, varié et on peut se faire vraiment plaisir. Les recettes sont vraiment accessible quel que soit son niveau en cuisine.

Seul bémol, vous aurez peut-être tendance à moins fréquemment le petit asiatique du quartier quand vous vous serez-rendu compte que vous pouvez faire largement aussi bien...

Avant d'ouvrir ce livre, je ne savais pas ce qu'était un Dip.

J'apprends que c'est un mot anglais qui signifie "tremper".

Les dips sont donc des sortes des sauces ou des purées dans lesquelles on peut tremper des légumes ou tout autre chose, pourvu que l'on se régale.

On peut les déguster en apéritif ou en apéro dinatoire.

Nous avons l'exemple des dips tartares, des dips d'aubergines, tapenades, etc.

Pour caler un creux, leur dégustation peut-être accompagnée d'un bon vin léger peut-être ? A l'ombre d'un figuier ?

A tenter !

Des recettes aux arômes exotiques, aux couleurs vibrantes et aux parfums incroyables.



L'avantage de cette cuisine est son aspect santé, et sa simplicité pour la grande majorité des plats. Les aliments sont peu dénaturés.



Reste simplement avoir un magasin asiatique à proximité pour s'achalander.



En Thaïlande, la nourriture est une vraie passion, et c'est ce que ce livre montre parfaitement.

C'est l'hiver, on est bien ancrés dans le mois de janvier : c'est l'heure de la désintox et des repas plus légers !

Vendu avec deux petits caquelons tout mignons, cadeau de Maman qui pourvoyait à ma formation culinaire (aaah, Maman, sache que le fruit de tes efforts aura finalement payé !), ce livre n'en est pas moins fort sympathique, pratique, clair et joli. En somme, nous avons là une jolie édition. Même si le contenu regroupe certaines recettes "bateau", il recèle de bonnes idées. Une fois l'art d'accorder ce qu'il vous reste dans le frigo maîtrisé (ce que d'ailleurs tout un chacun peut faire), il ne vous manque plus que ces petites touches qui relèveront un plat que l'on qualifierait parfois de simplounet.

Rien de bien folichon en soi et sans doute pas un incontournable mais un allié de nos nuits froides où on veut manger simple mais bon.

"Soupes", sous ce titre sobre et élégant, ne cherchez pas un pamphlet contre le monde des éditeurs sans scrupules, une diatribe sur les compromissions en politique, un réquisitoire contre ceux qui vont "à la soupe".

Cet ouvrage vous invite à composer maintes délicieuses soupes, des veloutés, des consommés, des potages, gaspachos et autres mélanges de légumes exotiques ou du terroir.

Une page et une photo par recette, et vous ne serez plus obligé de répéter "Toto, mange ta soupe" car il en redemandera tous les jours!

je remercie vivement babélio et les éditions hachette pour m'avoir permis d'ajouter un nouveau livre à ma "bibliothèque de cuisine"!

étant passionnée de cuisine, j'ai été enchantée d'avoir été sélectionnée pour ce livre et en le lisant ce matin, j'ai été enchantée par son contenu.

il offre un tès grand nombre de recettes, que ce soit des recettes classiques, comme la mayonnaise, à certaines plus originales, comme la sauce satay, ou le chutney de coings.

ce que j'ai aimé, c est que d'une part, il y a les recettes de base, qui ne sont que rarement utilisées ou mentionnées dans les nouveaux livres de cuisine, mais qui sont pour moi pourtant essentielles, pas seulement parce que c'est bon, mais également parce que je ne vois pas comment on peut être bon ou s'améliorer,sans maîtriser les bases.

D'autre part, ce qui est remarquable, c'est que le recettes peuvent être réalisées par tout un chacun, du plus novice au plus expérimenté; et que les ingrédients proposés se trouvent facilement, ce qui n'est pas toujours le cas (je cherche toujour l huile d'avocat ou le vinaigre de balsamique blanc, par exemple, mentionnés dans d'autres ourages!).

Enfin, la présentation est épurée, avec de jolies photos et les explications, sont claires, concises et agrémentées de conseils forts judicieux!

bref, je crois que si ce n'était pas déjà clair, j'ai adoré ce livre et encore mille mercis! il ne me reste plus qu'à me mettre aux fourneaux!

Bonjour,des recettes faciles,succulentes et originales,qui permettent de varier du classique quatre-quarts.

Seul bémol,il n'y a pas de recettes salées.

Vraiment pas mal!

J'ai eu l'occasion de tester plusieurs recettes et je dois avouer que c'est bien expliquer.

Les recettes sont le plus souvent divisées en 4 étapes.

Le choix de recettes est vastes, en passant par les apéritifs dînatoires et les recettes traditionnelles. Il y en a pour tous les goûts!

Tous cela agrémenté de belles photos qui ne donne qu'une envie: toutes les essayer!

Seul bémol, le nombres de parts; pour moi grandes tablées correspond à plus de 15 personnes (j'ai une grande famille!) et là on s'arrête à 10. Mais après il est facile de multiplier tout ça pour arriver au nombre désiré.

Donc un livre de recette agréable à feuilleter et à appliquer.

Merci à Babelio de m'avoir permis de le découvrir!

A l'heure où les miniatures sont en vogue, la particularité de ce livre est de présenter des recettes en cuillère, comme le titre l'indique.



Mais quel est donc l'intérêt de posséder un énième livre de cuisine ?



Le plaisir des yeux et les suggestions de présentations modernes certainement, sans compter que je suis amatrice de ce type de livre.



C'est donc un joli petit livre broché qui contient des recettes ou des suggestions sympathiques, bien présenté avec ses photos en vis à vis et avec des variantes ou des conseils pour bon nombres de recettes. A consulter pour des apéros chics... ou des dîners à la cuillère.

Je remercie Babélio et les éditions Hachette, de m'avoir sélectionnée pour recevoir ce livre de cuisine.

Très belle couverture,donnant envie de tourner les pages, les pas à pas sont clairs. Les recettes sont bien détaillées et précises.

Les recettes de bases, telles que le bouillon de légumes, le bouillon de volaille , la sauce hollandaise ou la simple vinaigrette sont expliqués clairement,

Elles sont agrémentées de jolies photographies. Ce livre est à la portée de tous, que l'on soit expert, ou simple novice en cuisine.

Chaque recette de sauce est suivie de un ou plusieurs commentaires, pour soit l'utilisation, les conseils soit la variante.



Exemple; La sauce bordelaise - utilisations " cette sauce accompagne à merveille la viande de boeuf grillée comme les bavettes, la poire ,le merlan ou la hampe."

Conseils " Cette sauce est assez liquide. Vous pouvez l'épaissir en y ajoutant un peu de farine, mais le goût en sera légèrement modifié. Vous pouvez également ajouter un peu de crème ou de concentré de tomates. Selon le vin utilisé, la sauce peut être légèrement amère. Dans ce cas , ajoutez un peu de sucre en poudre."

Variante " Si vous utilisez cette sauce sans moelle, vous obtenez une sauce marchand de vin ."



Les recettes de chutney sont très diversifiées.

Vraiment ,un livre à avoir chez soi où à se faire offrir, ou à offrir. pour partager des recettes.

Le livre se divise en trois sections : les bébés; les enfants; les pré-ados.

Des recettes simples et bonnes avec des ingrédients du quotidien.

Beaucoup pourront même ravir les adultes!

Délices de Noël... avec une bûche sur la couverture, mon fils de 7 ans qui adore cuisiner n'a pas réfléchi plus d'un quart de seconde et a empoigné le livre à la bibliothèque.



Mais les délices en question vont de l'entrée aux biscuits. Il n'y a pas que des desserts. Déception pour mon fils, mais pas pour moi. C'est plutôt intéressant au final.



Bien sûr, on a les classiques. De la bûche pur beurre à la coquille Saint-Jacques en passant par le pain d'épices ou les huîtres gratinées... Mais il y a quelques trouvailles quand même.



Les recettes sont assez bien expliquées, mais il manque des éléments concrets. Les "astuces du cuisinier" qui émaillent chaque recette ne suffisent pas à rendre aisées des recettes qui sont souvent complexes.



L'intérêt d'un tel ouvrage est bien sûr tout à fait saisonnier.

Livre reçu dans le cadre de Masse Critique.



Très bonne première surprise en recevant le livre : il était bien plus gros que je ne le pensais. Le Grand Apéro recouvre plus de 300 pages de recettes, des plus simples aux plus sophistiqués, idéales pour un apéro dinatoire et/ou un repas entre amis.



En feuilletant une première fois le livre, j'ai été très agréablement surprise par le nombre de recettes, toutes plus alléchantes les unes que les autres. Le livre est très bien organisé : les cocktails, les feuilletés, les verrines... Très complet également, car il comporte aussi bien des recettes de choses à grignoter que des cocktails pour les accompagner. Il regroupe des recettes d'éléments classiques d'un apéritif (tapenade, tarama, guacamole, feuilletés saucisses ou encore palmiers...) mais aussi des petites mignardises plus originales, sucrées comme salées.



Histoire de compléter ma critique, j'ai testé quelques recettes à l'occasion d'un repas avec des amis : les recettes sont simples mais elles ont fait l'unanimité. Elles sont rapides à réaliser, pour un coût raisonnable, bien expliquées et surtout délicieuses à déguster !



Pour de prochains essais, j'ai déjà repéré d'autres recettes à tester... Avec plus de 300 pages, il y a de quoi tester, voire essayer des alternatives !

L’apéro est à la mode, et s’en est même devenu un concept. Il ne s’agit plus de servir 3 cacahuètes dans une coupelle mais de penser l’apéro comme une partie intégrante du repas au même titre que l’entrée ou le fromage, quand il ne devient pas le repas lui-même. Oui, mais alors quoi servir, comment, dans quelles quantités ?



Le grand apéro propose un vaste choix de recettes qui englobent à peu près toutes les sortes de choses que l’on peut vouloir proposer à grignoter à ses invités, du simple tartinable au plus élaboré pain surprise, des madeleines bacon-camembert aux brochettes de lotte au curry.



Qu’il s’agisse d’un petit apéro précédant un repas ou d’une soirée autour d’un grand apéritif dînatoire, ce livre rassemble 170 recettes réparties par type : dips et tartinades (quenelles de thon, hoummos…), verrines et cuillères (purée de céleri, pignons de pin et chips de jambon…), canapés et bouchées (champignons farcis au chèvre, canapés de magret fumé et compotée de pêche…), feuilletés et fritures (roulés au pesto, beignets thaï aux crevettes…), brochettes (framboise, viande des grisons et gruyère…), cakes, mini-pizzas et tartelettes (mini pizzas aux légumes grillés…) et aussi de petits plats à servir en assiettes.



Quelques petites douceurs pour le dessert, entre tartes, brownies, petites crèmes et salades de fruits.



La boisson n’est pas en reste avec un chapitre consacré aux cocktails avec des recettes de mojitos, margarita, sangria, kir, caïpirinha, gin fizz, et autres cosmopolitan. Bonne idée d’avoir intégré cette partie, l’apéro c’est quand même avant tout un verre à la main… Des recettes peut-être un peu trop classiques pour les acharnés du shaker, mais parfaites pour des gens comme moi qui n’en font pour ainsi dire jamais. L’occasion de les avoir sous la main pour le jour où…



Et puis petit plus appréciable, des trucs et astuces sur les ingrédients et ustensiles utiles à avoir en cuisine et dans ses placards, les bons gestes, des tuyaux sur les quantités à prévoir en fonction du nombre d’invités et les types d’apéro. Et puis des recettes de base toujours bonnes à prendre (pâte feuilletée, brisée, à pizza, pain, etc) ou comment faire soi-même des tomates confites (hummm).



Le grand apéro reprend des recettes parues précédemment dans d’autres livres de la collection « Fait maison » chez Hachette pratique. Une compilation de recettes simples ou plus élaborées, avec des ingrédients variés et faciles à trouver dans le commerce. Un livre de près de 400 pages, bien pensé, avec des explications claires et des photos qui stimulent le filet de salive. A avoir sur ses étagères ! (et je n’ai pas d’actions chez Hachette…)



Merci aux éditions Hachette et à Babelio pour cette découverte.
Lien : http://casentlebook.fr/le-gr..

un coffret d'apéro essentiel pour recevoir ses amis autour de verrines, cuillères apéritives, coupelles avec des aliments simples. ce qui changent des éternelles cacahuètes qui font grossir et ne sont pas très attrayantes.

a vos blenders !

Je possède ce livre depuis des années et la couverture commence sérieusement à donner des signes de fatigue à force d'être manipulée ! J'ai fait quasiment la totalité des recettes de cakes salés et sucrés proposées dans ce petit pratique de cuisine et elles sont toutes délicieuses.

Le cake est un plat idéal parce qu'il plait aussi bien aux parents qu'aux enfants, on peut le proposer en entrée ou plat principal pour les recettes les plus roboratives et le cake sucré est un bonheur régressif.

Les recettes sont faciles à réaliser, souvent peu coûteuses et originales (cake Orloff, florentine, aux coquillettes, le Corse...).

Les photos d'illustration donnent envie de se précipiter dans sa cuisine et la couverture souple ne craint pas les débordements de la cuisinière en action !

Super livre de recettes très utile au quotidien ! On y retrouve les recettes des grands classiques, de la béarnaise au beurre maître d'hôtel en passant la sauce gribiche. Mais aussi plein d'idées de marinades et chutneys pour accompagner nos mets.

Le livre est largement illustré par de très jolies photos qui rendent le livre très agréable. Je recommande !

Dans la partie où je range mes recettes de cuisine, il y a plusieurs publications qui portent le tire "Délices de Noël". En décembre, j'aime feuilleter ces petits livres qui me projettent dans les fêtes de fin d'année, et les délices de Thomas Feller sont très faciles à réaliser ; les plats photographiés n'ont pas le lustre clinquant qui peut annihiler certains marmitons et les explications sont claires et concises.

L'auteur privilégie la qualité des produits à la quantité et vous trouverez entre ces pages, des entrées aux desserts, des mets raffinés comme une terrine de foie gras, un velouté de potimarron aux crevettes, une soupe de langoustines au safran, un magret de canard à l'orange, un chapon aux fruits secs, des truffes chocolat aux fruits de la passion, des croissants aux noisettes...

Il agrémente les cinquante recettes de conseils qu'il appelle "le truc du cuisinier" et donne également des "variantes" pour cuisiner autrement les plats.

Un sympathique petit livre où l'on peut puiser des idées.