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3.5/5 (sur 5 notes)

Nationalité : Royaume-Uni
Biographie :

Auteure de plus de 14 livres de recettes. Elle est sortie de l'école Cordon Bleu Cookery Schools de Londres et de Paris et a reçu une formation de Wine & Spirit Education Trust de Londres. Elle a écrit le livre "500 Cocktails", véritable Bible des cocktails mondiaux.

http://cocktails-en-scene.com/

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Citations et extraits (9) Ajouter une citation
(Ce cocktail est servi tout spécialement pour Hulot
https://www.babelio.com/monprofil.php?id_user=185216
et pour ses 100 amis Babelio)

Page 36 : Grands classiques CUBA LIBRE
Sans doute le cocktail à base de rhum le plus célèbre au monde, le Cuba Libre fut d'après la légende dégusté pour la première fois en 1900, pour fêter l'indépendance de l'île et l'arrivée sur le marché de la dernière boisson à la mode. (en outre il connut un regain de popularité après la révolution castriste).

Ingrédients :
Glaçons ou glace pilée
6 cl de rhum blanc
15 cl de cola
1 citron vert

Remplissez de glaçons ou de glace pilée la moitié d'un verre haut. Versez le rhum puis complétez avec le cola. Coupez le citron vert en deux, pressez-en une moitié et versez le jus dans le verre. Découpez la moitié restante en petits quartiers et ajoutez-les au cocktail. Servez avec un agitateur et proposez une paille.
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(Pour Monsieur Hulot,
https://www.babelio.com/monprofil.php?id_user=185216
qui vient de franchir le cap des 100 critiques, Monsieur le Chef et Madame le Marmiton offrent un )

RUSTY NAIL

Pour 1 verre

6 cl de whisky écossais
Glaçons (facultatif)
3 cl de Drambuie
1 rondelle de citron

Versez le whisky dans un verre droit, éventuellement sur des glaçons. Ajoutez le Drambuie et mélangez soigneusement. Plongez une rondelle de citron dans le verre et servez.

Le Drambuie est une liqueur écossaise à base de whisky aromatisé au miel, ce qui explique qu'il porte en gaélique un nom signifiant "la boisson satisfaisante". Servez sec ou "on the rocks", selon votre goût.
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LE TOFU

Né en Chine il y a plus de 2000 ans, le tofu a rapidement été adopté par les Japonais. Aujourd'hui, le tofu est un aliment de base pour des centaines de millions d'Asiatiques! Au Canada, bien que le tofu soit relativement nouveau, nous en consommons déjà plus de 30 millions de blocs par année!

Pourquoi on aime le tofu?
- Parce qu'il est très nutritif, pauvre en graisses et en sucre.
- Parce qu'il est sans cholestérol.
- Parce que sa haute teneur en protéines en fait une excellente solution de rechange à la viande.
- Pour son goût neutre. Eh oui, ce n'est pas nécessairement un défaut! Son goût neutre nous permet de l'apprêter à toutes les sauces. Le tofu a la capacité d'absorber les saveurs! Il devient l'aliment « tout usage » idéal.
- Parce qu'il est une excellente source de calcium. Il est une excellente source de calcium pour les gens souffrant d'allergies au lait, au fromage ou à tout autre produit laitier. Les enfants, les femmes qui allaitent, les femmes ménopausées et les gens âgés ont tous besoin de grandes doses de calcium pour garder leurs os et leurs dents en santé. Le tofu pourrait être la solution. D'autres sources de calcium intéressantes pour ceux qui ne peuvent pas boire de lait de vache : le brocoli, les amandes, le saumon en conserve avec les arêtes et les boissons enrichies de calcium, comme certains jus d'orange et des boissons de soya.
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L'Asie, où vit la moitié de la population de la planète, s'enorgueillit d'une cuisine unique qui s'est enrichie d'influences venues du monde entier : française et chinoise au Vietnam, espagnole aux Philippines, hollandaise en Indonésie. Les cuisines d'Asie reflètent la grande diversité des cultures, des traditions et des habitudes de vie de ses différents peuples. Elles sont toutes nées du même désir de faire de chaque repas un moment de plaisir : du festin entre amis au casse-croûte mangé sur le pouce dans un étal de rue. La cuisine asiatique révèle ses secrets à qui sait maîtriser les saveurs qui ont façonné son âme. Saveurs asiatiques vous donne la clé de ses classiques gingembre, piments, citronnelle, vin de riz, noix de coco, sésame, sauce au poisson, sauce d'huîtres, lime, soya, herbes. Vous allez préparer facilement des recettes clairement expliquées et joliment illustrées. Vous allez apprendre à choisir les ingrédients les plus savoureux et les plus frais, pour mijoter des plats authentiques, exotiques et tellement bons.
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(Ce cocktail "Royale Blue" est offert par Monsieur le Chef et Madame le Marmiton à Tandarica, sympathique personne,
https://www.babelio.com/monprofil.php?id_user=180323
et à tous ses amis Babelio. Un cocktail bleu, pétillant et frais, tout ce qui nous manque pendant les longues soirées d'hiver !)

ROYALE BLUE

Pour 1 verre

3 cl de curaçao bleu
12 cl de champagne bien frais
1 rondelle de kiwi

Versez le curaçao bleu dans une flûte à champagne rafraîchie et complétez avec le champagne, bien frais également.
Décorez avec la rondelle de kiwi et servez.

Ce cocktail pétillant et frais puise son élégance dans la teinte éclatante du curaçao bleu. Le kiwi apporte une touche décorative complémentaire. Vous pouvez le remplacer par une grappe de groseilles rouges ou blanches chevauchant le rebord du verre.
A savourer sans modération !!!
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Beignets aux myrtilles et à la menthe, sauce abricot
Cheesecake aux fraises en croûte d'orange sanguine
Granité de rhubarbe
Mille-feuilles de nougatine à la mousse au chocolat
Pain d'épice au Nutella et fraises déguisées
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(Ce cocktail est servi tout spécialement pour Monsieur Johan @LesPetitesAnalyses, grand amateur de littérature russe)
https://www.babelio.com/monprofil.php?id_user=682107

Page 45 : Grand classique MOSCOW MULE
Dans les années 1940 Jack Morgan, propriétaire du saloon Cock'n'Bull à Los Angeles, désespérait de faire apprécier à ses clients le ginger beer qu'il avait stocké en grande quantité dans sa cave... Jusqu'à ce que John Martin, grand responsable des relations publiques chez Smirnoff, entre un soir dans son bar. Ensemble ils composèrent un nouveau cocktail qu'ils baptisèrent Moscow Mule. Bien qu'il soit traditionnellement servi dans une petite tasse en cuivre, les barmen le présentent de nos jour dans un verre haut et étroit, plus pratique et plus attrayant.
Pour un verre :
Ingrédients
Glaçons
6 cl de vodka
le jus d'un citron vert
15 cl de ginger beer
rondelles de citron vert et feuilles de menthe pour le service

Remplissez de glaçons la moitié d'un verre haut. Ajoutez la vodka et le jus de citron vert, puis complétez avec le ginger beer. Pour servir décorez de rondelles de citron vert et de feuilles de menthe.
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(Ce cocktail "GROG ÉPICÉ" est servi tout spécialement par Monsieur le Chef et Madame le Marmiton à Monsieur Migdal,
https://www.babelio.com/monprofil.php?id_user=140060
et à tous ses amis Babelio, pour se réchauffer et retrouver la forme par les temps de frimas)

GROG ÉPICÉ

Pour 1 verre

12 cl de jus de pomme
3 cl de schnaps à la pomme
1 cuil. à café de miel (choisissez du miel liquide et réchauffez-le à feu doux avec les autres ingrédients)
1 anis étoilé
Quartiers de pomme pour le service

Mettez le jus de pomme, le schnaps à la pomme, le miel et l'anis étoilé dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux sans laisser bouillir, en mélangeant jusqu'à ce que le miel se dissolve.
Laissez tiédir 1 min., puis versez dans un verre. Ajoutez les quartiers de pomme et servez.

Si vous ressentez une petite faiblesse, cette boisson délicieuse devrait vous aider à retrouver la forme.
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(A CarlmariaB
https://www.babelio.com/monprofil.php?id_user=643444
,et à tous ses amis Babelio, Monsieur le chef et Madame le marmiton offrent un cocktail "Bellini au fruit de la passion", cocktail qui aurait ravi, sans aucun doute, Madame Emma Bovary.)

BELLINI AU FRUIT DE LA PASSION

Pour 1 verre

2 fruits de la Passion
6 cl de jus d'orange fraîchement pressé
15 cl de champagne

Ouvrez les fruits de la Passion. Otez les grains et la pulpe à l'aide d'une cuillère à café et mettez-les dans un petit récipient. Ajoutez le jus d'orange et réchauffez doucement au micro-ondes ou à feu doux, jusqu'à ce que les graines des fruits se détachent de la pulpe.
Filtrez, puis laissez refroidir. Remplissez le quart d'une flûte à champagne rafraîchie avec le mélange fruité, complétez avec le champagne et servez.
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