Né en France, le docteur You-Wa Chen possède une culture mixte, chinoise et française.
Lauréat de la faculté de médecine Necker-Enfants malades de Paris, il s'est en même temps passionné pour les possibilités thérapeutiques de la médecine chinoise millénaire..
Il est certifié de l'Université et de l'Hôpital N°2 de médecine chinoise de Shanghai.
Il soigne en pratiquant principalement l'acupuncture, la phytothérapie chinoise ainsi que la diététique énergétique.
Exerçant l'acupuncture depuis 1982, il a travaillé en pluridisciplinarité à l'ancien hôpital international de Paris et publié plusieurs ouvrages destinés au grand public.
Cette méthode nutritionnelle du yin et de yang prend donc en considération non seulement les qualités nutritives d'un aliment donné, mais aussi la complexité du terrain constitutionnel du sujet qui va absorber et métaboliser cet aliment à sa manière spécifique.
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C'est à la fin du Ve siècle qu'il eut une transmission considérable de la civilisation chinoise vers le Japon. Ce fut ainsi que la massothérapie chinoise connut aussi son développement au Japon pour évoluer par la suite vers une technique digitale japonaise appelée de nos jours le "Shiatsu" ou "Kuatsu".