Éric Greff est professeur de mathématiques et d'informatique.
Titulaire du CAPES de mathématiques, d’un DEA de didactique de l’informatique et d’un doctorat de didactique de l’informatique, sa thèse portait sur "Le Jeu de l’enfant-robot : une démarche et une réflexion en vue du développement de la pensée algorithmique chez les très jeunes enfants".
Il est en poste à l’INSHEA (Institut national supérieur de formation et de recherche pour l'éducation des jeunes handicapés et les enseignements adaptés) de Suresnes où il enseigne l’informatique.
En parallèle, il est chargé de travaux dirigés en mathématiques et informatique à l’ESPE (École supérieure du professorat et de l'éducation) de Versailles sur le site de l’Université Paris-X-Nanterre.
Il s’est spécialisé dans l’apprentissage de l’informatique chez les tout-petits.