Mapie de Toulouse-Lautrec

Biographie :

Mapie de Toulouse-Lautrec est une journaliste française.

Née Marie-Pierre Adélaïde Levêque de Vilmorin, elle est la fille aînée de Philippe de Vilmorin et de son épouse, Mélanie de Gaufridy de Dortan et sœur de l'écrivaine Louise de Vilmorin.

Elle fut d'abord mariée en 1922 à un cousin, Guy Marie Félix Levêque de Vilmorin (1896-1984) puis divorcée en 1932. Elle fut mariée en secondes noces, en 1933, à Guillaume de Toulouse-Lautrec-Monfa (1902-1985), comte de Toulouse-Lautrec, neveu du peintre Henri de Toulouse-Lautrec, duquel elle eut deux enfants: Constance (née en 1934, devenue Madame Maurice Dumoncel) et Charles Constantin (né en 1936, marié à Miranda Redfield).

À l’âge de dix-huit ans, Mapie, se croyant dépourvue de dons artistiques, demanda à suivre les cours de cuisine d’Édouard de Pomiane, membre réputé de l’Institut Pasteur. Cette rencontre détermina le destin de celle qui, dès après la Seconde Guerre mondiale, grâce aux rubriques culinaires qu’elle tint dans "Fémina" puis "Elle", mit la haute cuisine à portée du grand public. Elle fut en effet la première journaliste à démocratiser un exercice jusque-là réservé aux hommes du métier. C'est elle qui inventa les "fiches-cuisine" du magazine "Elle".

Elle a publié: "Elle cuisine, menus et recettes" (Fayard, 1957), "Les Recettes de Mapie" (Hachette, 1958), "Cuisine de France et du monde" (Hachette, 1958), "Elle encyclopédie : 365 jours de cuisine" (Fayard, 1959), "Entrées et desserts" (Fayard, 1961).