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Bill
  17 octobre 2016
Recettes de Cuisine Traditionnelle de Galantines, Pâtés et Terrines de Auguste Escoffier
Une édition ciblée autour de ces recettes cultes qu'Auguste Escoffier a eu le mérite de codifier et d'enregistrer pour la postérité.

Celui ci concerne les pâtés, galantines et terrines tels qu'ils étaient appréciés au début du XXème siècle ...

Des idées à prendre et à adapter aux produits d'aujourd'hui ...

Des définitions claires des termes culinaires ...

Une jolie découverte :)
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